fredag den 30. november 2012

Rabarbersaft






Sommerens absolut bedste drik!











Rens rabarberne og skær dem i stykker af 3-5 cm.


Dæk lige med vand og kog til de koger ud.

Si saften fra og mål hvor meget der er. For hver dl saft, skal der ca. 25 gr sukker i. Lun det til sukkeret smelter.



Man kan skolde flasker og konservere med atamon, men det kan også fryses, hvis man er så heldig, at have rabarber i de mængder...


Panderet med squash og rejer

Det her er én af vores favoritter. Nem og superlækker.

2 mellemstore løg i tynde skiver og
5 fed hvidløg i tynde skiver svitses let i
2 spsk olivenolie.
1-2 tsk karry og
1 tsk spidskommen svitser med.
2 squash i skiver, ca ½ cm tykke simrer med i 8-10 minutter.

Når squashen er ved at være mør, tilsættes
2 dl majs
100 gram smuttede mandler
125 gram hytteost
125 gr cremefraiche
salt

Drys retten med et bundt dild, klippet groft.

Du kan koge pasta til, men det er også fint, som det er.

Du er hjertelig velkommen til at lægge en kommentar eller at abonnere på bloggen. Skriv blot din mail-adresse i det hvide felt øverst til højre og tryk 'submit' - så modtager du en mail, når der er nye indlæg på bloggen :-)

søndag den 25. november 2012

lørdag den 24. november 2012

Hvid chokolade-kakao med pumpkin-pie-krydderi

Et alternativ til almindelig varm kakao for alle dem, som elsker smagen af pumpkin pie.


Til 7-8 krus:

1 l mælk og
170 gram hvid chokolade smeltes

Heri røres

4 tsk kakao
1 tsk vanillesukker
250 ml græskarpuré (kogt afdryppet græskar pureret med en stavblender)
1 tsk kanel
1 tsk muskatnød
½ tsk kardemomme
½ tsk ingefær

Det hele varmes op til kogepunktet, hældes i krus og serveres med en klat flødeskum og evt. et drys kanel eller muskatnød.



I stedet for den hvide chokolade, kan man bruge 1 dl rørsukker. Det giver en "lettere" udgave, men den er naturligvis heller ikke så fyldig i smagen.


lørdag den 10. november 2012

Flødeselleri


Flødeselleri ser ikke ud af meget, men hold da op, hvor det smager godt! En fin erstatning til flødekartofler.

1 knoldselleri
2 dl piskefløde
1 chili
50 gr revet parmesanost
salt

Sellerien rengøres og skæres i 2 mm tykke skiver. Halver den bare en gang eller to inden den skives ;-)
Chilien skæres fint og koges sammen med sellerien et par minutter i fløden. Læg selleri og chili-blandingen i lag med ost i et fad/tærteform, hæld fløden fra gryden ved og sæt det i ovnen 35 minutter ved 160 grader.


Popcorn-kage

En skør ting til en Halloween-fest.


1½ pose skumfiduser smeltes med
100 gram smør

50 gram popcorn og
2 dl peanuts røres i

Køles af, inden 2 dl smarties/M&M´s røres i. Pas på temperaturen, chokoladen skal jo helst ikke smelte...

Det hele mases ned i en springform med skorsten. Mas det sammen med en våd ske. Stilles på køl mindst en time.


Jeg har lavet huller med skaftet af en te-ske og puttet vingummi-orme i og kaldte den hug-orme-kage =)

Tændstikæsker

En hyggelig efterårsferie-aktivitet eller måske en af de første julegave-ideer?


En masse flormelis og en anelse kogende vand bliver til en dejlig glasur.
Det skal være så stift, at det bliver "stående", hvor det bliver sat!




Her er glasuren smurt på tændstikæsker.
Jeg har eksperimenteret med at sætte tape rundt om æskerne til venstre for at holde glasuren jævn, men endte med at fjerne det og glatte kanterne 
- helt som jeg plejer.



Tændstikæskerne males med helt almindelig vandfarve. 
Er børnene små, kan det være en god ide at lave æskerne i forvejen og lade glasuren stivne.
Når glasuren er stivnet, kan den glattes med en våd kniv.
Æskerne kan fugtes på hele overfladen, hvis der skal males vådt-i-vådt.



Når æskerne er helt tørre kan de lakeres, men strengt taget er det ikke nødvendigt...