søndag den 17. februar 2013

Asparges- eller svampetærter med spinat

Lidt olivenolie
1 bakke champignons i skiver, steges fint gyldne og lægges til side.
1 pose helbladet spinat kommes på panden til det meste vand fordamper og blandes derefter med

4 æg
2 poser finthakket mozzarella  (eller anden ost)
salt
revet muskatnød
½ dl cremefraiche

De 12-14 pæneste champignonskiver lægges til side, resten blandes i massen.

Hele herligheden kommes i muffinsforme og de pæneste champignons lægges på øverst.
Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter.

I stedet for champignons kan man bruge grønne asparges eller rød peber i tern.




Hvis du synes om opskriften/indlægget, er du velkommen til at abonnere på nyhedsmails. Læg også hjertens-gerne en kommentar.

Gulerodskage

400 gr brun farin
3½ dl olie
4 store æg
røres godt sammen og følgende tilsættes:

200 gr mel
2 tsk natron
1 tsk kanel
friskrevet muskatnød
½ tsk salt
og der røres grundigt inden
275 gr valnødder og 400 gr revne gulerødder vendes i.


Bages i en springform på 24 cm ved 180 grader i 60 - 75 minutter.

Når man bruger en springform, er det smart at lægge bagepapir over bunden inden formen samles. Så behøver man kun smøre siderne og så er det nemmere at flytte kagen fra formen til fadet, når den er kølet af.

Flødeosteglasur røres af

200 gr flødeost
80 gr smør
200 gr sukker
evt. et drys vanille, hvis ikke du selv har lavet vanillesukker...

Kagen skal være kold, før flødeosteglasuren kommes på. Evt. kan de pæneste valnødder gemmes og bruges som pynt.

Det er en forrygende kage, der fint kan holde sig et par dage.

Hvis du synes om opskriften/indlægget, er du velkommen til at abonnere på nyhedsmails. Læg også hjertens-gerne en kommentar.

lørdag den 16. februar 2013

Æggesalat

3-4 hårdkogte æg
200 gr hytteost
1 tsk mild karry
½ tsk salt
2 spsk kapers

Æggene hakkes og alt blandes sammen til en lystig salat. Luksus på et stykke godt rugbrød eller i et pitabrød med masser af salat og agurkeskiver.



Hvis du synes om opskriften/indlægget, er du velkommen til at abonnere på nyhedsmails. Læg også hjertens-gerne en kommentar.

onsdag den 6. februar 2013

Tunsalat

1 lille løg eller 2 forårsløg snittes fint
1-2 dåser tun
Cremefraiche eller syrnet fløde til konsistensen er cremet
Salt

Vælg mellem følgende til variation: Fintskåret peberfrugt, kapers, store kapersbær, cornichoner, friskhakket persille, purløg.

Serveres gerne med vandmelon, når det er sæson og ellers et kogt æg eller en håndfuld fintskåret iceberg.

Når vejret er til det, smager det ekstra godt i haven og tunsalaten er heldigvis også let at lave, hvis man hellere vil tilbringe tiden ude.

Hvis du synes om opskriften/indlægget, er du velkommen til at abonnere på nyhedsmails. Læg også hjertens gerne en kommentar.

søndag den 3. februar 2013

Rules of life

Life is short.
Break the rules.
Forgive quickly.
Kiss slowly.
Love truly.
Laugh uncontrollably.
And never regret anything that made you smile.
- Mark Twain


fredag den 1. februar 2013

Leverpostej

Vi har lavet leverpostej. En hyggelig eftermiddag med kødhakkeren, og der blev til mange poser i fryseren. Det er super at kunne tage op og lune i ovnen til en ekstra-lækker frokost.

2 kg lever
1 stort løg
500 gr bacon (vi brugte bacon i tern)
5 æg
15 dl mælk (evt en flaske kaffefløde, som erstatning for en del af mælken)
2 tsk allehånde
4 tsk salt
2 dl mel

Lever, bacon og løg køres igennem kødhakkeren og røres grundigt sammen med resten.

Bages i forme ved 200 grader i 45 minutter.


Hvis du synes om opskriften/indlægget, er du velkommen til at abonnere på nyhedsmails. Læg også hjertens-gerne en kommentar.