Ærte-dip - flere slags

Her er to slags ærte-dip lavet ud fra samme opskrift. Den øverste er med olie og den nederste er med fromage frais.

Opskriften lyder:

1 dl grønne ærter, 1½ dl rapsolie,1 fed hvidløg, 1 tsk spidskommen, 2 spsk græskarkerner, 1 citron (saften) og salt. Hæld halvdelen af olien og resten af ingredienserne i en skål. Blend og smag til. Tilsæt olie til smagen og konsistensen er god. Kan også laves med et surmælksprodukt i stedet for olie.

Her kommer en anden ærte-dip, den er lidt kraftigere i smagen:

2 dl optøede ærter, 50 gram pecorino, 40 gram ristede pinjekerner, 1/4 fed hvidløg, 1 dl olivenolie, salt.

Blend alting sammen og nyd det til grøntsags-stænger, ristet rugbrød eller til et stykke kød.

Chokoladescones

Scones kan være færdig på ca en halv time, så det er en smart ting at lave, hvis man får gæster med kort varsel, eller får en pludselig lyst til at forkæle familien.

4½ dl grahamsmel
4½ dl mel
2 spsk sukker
3 spsk bagepulver
3 knsp salt
4½ dl kærnemælk
1 plade Marabou-chokolade 70%

Samles til en dej og deles til 16 scones. Pensl evt med mælk. Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Squashkage eller gulerodskage

En dejlig krydret kage, som holder sig frisk og lækker længe.

3 æg piskes med
2 dl olie og
4 dl sukker til en luftig skum.

5-6 dl mel  (bager du glutenfrit, så brug i stedet 60 gr boghvedemel, 45 gr majsmel og 75 gr fuldkornsrismel  og 2 tsk HUSK) blandes med
1/4 tsk bagepulver
2 tsk natron
1 tsk salt
2 tsk vanilje
3 tsk kanel og 1 tsk kardemomme.  Krydderi/mel-blandingen røres i æggemassen.

2½ dl hakkede hassel- eller valnødder eller hele solsikkefrø røres i sammen med
1 dl rosiner og
400 gram squash eller gulerod (groftrevet)

Bages i to franskbrødsforme i ca 1 time ved 200 grader.