lørdag den 13. februar 2016

Lynhurtige bønner på panden

Jeg har i den seneste tid eksperimenteret lidt med forskellige former for kidneybønner på panden. Målet var at lave en form for fastfood, der er forholdsvis sund og så nem at lave, at man ikke kan komme på nogen undskyldning for at lade være ;-)
I opskrifterne har jeg brugt kidneybønner på dåse, fordi det matcher konceptet "nemt og hurtigt", men hvis man udbløder og koger bønnerne på forhånd eller har kogte bønner liggende i fryseren, duer det formentlig lige så godt.

Billedet her er fra første forsøg:
Finthakkede løg klares på en pande. Tilsæt stødt koriander og spidskommen samt tomatpuré og til sidst kidneybønnerne. Svits til bønnerne er gennemvarme - de må gerne sprække - og smag til med salt.

Her er bønnefyldet serveret i tacoskaller med iceberg og guacamole (avocado blendet med salt og hvidløg).
De næste billeder viser resultatet af samme opskrift som ovenfor, denne gang som frokost. Jeg havde det med i en madpakke, hvor hver "del" var i sin egen bøtte. Har man mulighed for at varme det op, kan man gøre det, men det er ikke nødvendigt - det smager udemærket uopvarmet.

Tacoskallerne var svære at håndtere, så jeg ville have spist det med nachos til i stedet, men faldt så over disse tortilla rolls fra Rema1000, som er krydrede og passer rigtig godt til.

Mine avocadoer var godt modne, så denne gang brugte jeg blot en gaffel til at mose dem med.


Billedet her viser et andet "eksperiment":
Løg klaret på panden og dernæst tilsat kidneybønner og salsasauce (købt). Om salsaen skal være mild, medium eller stærk afhænger af smag og behag :-)

Denne version er også god til frokost og kan sagtens spises uden at blive varmet op.





Her er et par billeder mere af bønner og løg i salsasauce serveret med blandet salat 
og tortilla rolls.




Grundidéen var at svitse kidneybønner på panden med smagsgivere, og har man ikke lyst til spidskommen og koriander eller salsasauce kan man prøve sig frem med noget andet.
Jeg synes, at guacamole og salat samt en form for sprødhed i form af tacoskaller, nachos eller tortilla rolls passer godt til, men også tilbehøret kan varieres efter smag og behag, så det er bare med at prøve sig frem :-)

Opdatering:

Når vi laver til aftensmad og rester til frokost til 4 personer, så laver vi af:
4 løg
1 hvidløg 
Stødt koriander
Stødt spidskommen
Salt
4 dåser kidneybønner
1 dåse tomatpure
1 flaske passata


Hvis du finder på andre variationer, så smid gerne en kommentar og fortæl hvad du gjorde, og om det blev godt :-)

lørdag den 6. februar 2016

Omelet med skinke og grønt



Start med at stege skinken sprød på panden.

Lav derefter en omelet af 2 æg, salt og 2 spsk vand/mælk pr mand og steg den på på panden.

Imens omeletten hygger på panden kan du ordne grøntsager, tomat, peber, salat,...


fredag den 5. februar 2016

Trav-kagen


Trav-kagen bliver naturligvis spist med fingrene på væddeløbsbanen, men kig længere nede, hvis du vil pynte på anretningen.



Kagen er helt sprød og marengs-agtig på toppen, men blød og brownie-agtig inden i.

2 æg piskes med
3 dl sukker

Resten blandes i og piskes godt sammen:

100 gr smør/mælkefri margarine, smeltet
1½ dl mel ( hvis du bager glutenfrit, så kan du bruge 30 gram boghvedemel, 20 gram majsmel, 40 gram fuldkornsrismel og 3 gram fiberHUSK (gul pakke))
4 spsk kakao
1½ tsk vaniljesukker
1 knsp salt
evt 100 gr hasselnødder, grofthakkede



Hæld dejen i en form på 20-22 cm. Bages 15-20 min ved 180 grader. Måske skal den bages lidt længere. Hold øje og prøv med en træpind, om den er færdig. Den skal være en anelse klistret, men dejen må ikke være rå!


Herunder har vi anrettet med frugt. Server evt. flødeskum til eller lav en cashewfløde af cashewnødder, der har ligget i blød i køleskabet natten over. Blend med lidt frisk vand til det er glat og cremet og smag til med honning og vaniljesukker.







Og så kommer der lige nogle stemningsbilleder med ponytravere fra Jydsk Væddeløbsbane, hvor kagen hører til.








onsdag den 3. februar 2016

Poncho med snoninger og perlestrik



Mønstret er fra Garnlageret i Rosenkrantsgade i Århus og er fra str 1 år til voksen.

Jeg har brugt 10 nøgler Peru Uld til en str 14 år/voksen. Det er et dejligt garn at strikke af. Jeg har strikket ponchoen uden rullekrave.




Mine ændringer til mønstret er følgende:

Slå 96 m op og strik 10 p rib 2r og 2vr. På sidste rib-pind tages ud til 140 m. Strik derefter mønster efter diagram og følg vejledningen om udtagninger og afslutningskanten.
Snoningen, som løber midt foran og bagpå og på armene tæt på :-)