onsdag den 30. marts 2016

Små skåle af HAMA-perler




DER SKAL ALTID VÆRE EN VOKSEN MED TIL AT LAVE DISSE SKÅLE,
 DA DE ER VOLDSOMT VARME, NÅR DE KOMMER UD AF OVNEN.

Til de fine skåle skal du bruge en skål, der tåler at komme i ovnen. Du skal finde en skål, der er max. 15 cm i diameter, ellers bliver perle-skålen ikke stabil nok. Smør skålen godt med olie. Find nogle perler der er fine sammen og hæld dem i skålen. Sørg for, at de kun sidder i ét lag og dækker hele skålen.

Ovnen skal være 200 grader varm og skålen med perlerne skal bages i 5-8 minutter. Hold øje med den. Perlerne skal smelte og klistre sammen, inden den kommer ud igen. Sæt den på en bordskåner og lad den køle helt af, inden du forsigtigt tager perleskålen op af den ildfaste skål.

Vask nu din perleskål godt i sæbevand, så olien fjernes.

Du kan bruge små perleskåle til fyrfadslys og lidt større skåle til smykker.



tirsdag den 29. marts 2016

Grønkålstærter med karamelliserede løg og skinke

16 minitærter i muffinsforme.

Jeg laver dej til tærtebundene af:

1 dl røde linser kogt møre og mens de er varme, rørt med
1 tsk salt
½ dl olie
1½ dl majsmel
1½ dl rismel

Det bliver lidt modellervoksagtigt og er derfor også rigtig nemt at arbejde med. Hvis dejen virker for tør, så tilsæt lidt mere vand.

16 teskefulde pesto af soltørrede tomater eller soltørrede tomater i små stykker.



Grønkålsfyld:
300 gram grønkål, ribbet og blancheret ½ minut blendes med
1 fed hvidløg
3 spsk olie
2 æg
1 tsk salt
1 tsk timian

Karamelliserede løg:
4 rødløg stegt ved svag varme i 1 spsk olie
2 spsk honning hældes ved og der skrues ned, når løgene er bløde og dækket af honningen.

En pakke parmaskinke eller lignende.
En håndfuld pinjekerner.



Bages ved 200 grader i 15 minutter.





mandag den 28. marts 2016

Mobilvanter og luffer i ét




Vanterne her er fra bogen: Vantar för alle årstider af Clara Falk og Kamilla Svanlund.

Konceptet er sjovt og praktisk og vanterne dejlige at strikke. Især nød jeg den finske bort forneden på vanten, den har jeg ikke tidligere stiftet bekendtskab med :-)


søndag den 27. marts 2016

Salsa med vindruer

Stenfrie druer, persille, rødløg, salt og olie.

Så simpelt kan det gøres. 
Gå bare til den med persillen. I dag er det ikke en krydderurt, men en salat ;-)
Spice up med citronskal eller rosa peberkorn.


Herunder er citronskallen på bønnerne, som også har fået citronsaft, mandler, salt og olie


lørdag den 26. marts 2016

Guacamole

2 avocado
½-1 fed hvidløg
1 tomat, ikke for stor
Salt
Citronsaft af ½ citron

Blend det hele og smag til med salt og citronsaften.

torsdag den 24. marts 2016

Kyllingesalat med broccoli

En rest kylling, kogt eller stegt
Stokken fra en broccoli, kogt og gerne sammen med kyllingen
Creme fraiche
Sennep
Salt

Kylling og broccolistok skæres i tern og blandes med creme fraiche og en tsk sennep til det er passende cremet. Smag til med salt og find et godt stykke rugbrød til at lægge under ;-)

Pynt evt. med et stykke sprødstegt bacon.



onsdag den 23. marts 2016

Majsbrød med pølse og ost



En nem forkost ud over det sædvanlige. Perfekt til picnic eller til en buffet i børnenes skole eller børnehave :-)

75 gr smeltet smør
2 dl mælk
2 æg
2 dl revet ost
½ finthakket chili
300 gr majs

4 dl hvedemel
2 dl majsmel
1½ tsk salt
1 spsk bagepulver

Pisk de våde ingredienser sammen og rør de tørre i. Hæld dejen i en smurt form og bag den 25 min ved 200 grader.


Emmenthaler, Hanegal Spegepølse (og nej, det bliver jeg ikke betalt for at skrive, det smager bare bedre), agurk og rød peber og så er lykken gjort ;-)


tirsdag den 22. marts 2016

Ananassalsa



Ananas i tern. Her skal ananassen altså være frisk og IKKE fra dåse :-)
Persille
Tynde skiver af løgringe
Hakkede peanuts
Chili, meget finthakket

Evt ristede kokosflager
Saft af lime og hvis du synes, så riv også lidt af skallen i
Salt

Bland hele herligheden og smag til med limesaft og salt.


mandag den 21. marts 2016

Kirstines kylling i karry

Det her er virkelig en gammel og velafprøvet opskrift. Den hører hjemme i kategorien af: "Supernemme retter med en pæn portion grønt ;-)"

Skal retten være vegetarisk kan en dåse kikærter erstatte kyllingen.



Kylling og karry brunes i olie. Porrer i ringe, gulerødder i stænger og peberfrugt i skiver kommes ved sammen med en dåse kokosmælk og lidt vand. Kog igennem og smag til med salt og server med ris.

Squash, persillerod og bønnespirer passer også fint i grøntsagsblandingen. Prøv dig frem med hvad der ligger i køleskabet ;-)

Til 4 personer passer 500 gram kyllingenbryst eller inderfilet. Det går også fint med kalkunbryst)


Nemmere bliver det vist ikke. Skal der mere afveksling til, kan man fint skifte almindelig karry ud med en karrypasta.

søndag den 20. marts 2016

Vinter-morgen-grød



Lav en havregrød eller lignende. Giv den et drys med kokossukker eller en anden sukker med lidt mere smag end almindeligt stødt melis. Top med æble i tern, revne gulerødder, tørrede figner i skiver og ristede kokosflager. Det er nemt, det er hurtigt, og det er en god måde at starte dagen på ;-)




lørdag den 19. marts 2016

Salat med røget laks




Røget laks
Saft og skal af citron
Et par dryp olivenolie
Salt
Rødløg
Kapers
Dild
Masser af iceberg eller frisk spinat.

Dild eller karse til pynt, hvis du synes.

Her må du selv på banen og vurdere mængderne, så du får tilstrækkeligt med smag.

Du kan blande det hele fint på et fad eller, som herunder, lave en portionsanretning :-)



fredag den 18. marts 2016

Glutenfrie frikadeller

1 kg hakket flæskefars 10-14 % røres sejt med
2 små tsk salt. Tilsæt

2 - 4 æg
2 hakkede løg
1 dl mælk eller vand
1 dl glutenfri havregryn

og rør farsen sammen. Lad den stå 10 minutter inden der laves frikadeller på en god varm pande, eller ved at sætte frikadellerne på bagepapir på en bageplade og bage dem i ovnen ved 200 grader, til de er pænt brune.


tirsdag den 15. marts 2016

Chokoladekage med rødbeder

 

5 æg og
250 gr sukker piskes luftigt og skummende.
2 dl vindruekerneolie eller lignende olie uden smag, hældes i i en tynd stråle under piskning.

Bland alt det tørre:
100 gr kakaopulver
200 gr hvedemel (Hvis du bager glutenfrit, så brug 65 gr boghvedemel, 50 gr majsmel, 85 gr rismel                               og 6 gr fiberHUSK (gul pakke))
Korn af 1 stang vanilje eller 2 tsk vaniljesukker
1 tsk ingefær
1 knivspids salt
2 tsk bagepulver

Pisk de tørre ingredienser i æggemassen og rør

200 gr rå revet eller fint-hakket rødbede i sammen med
100 gr grofthakket chokolade (75 % kakaoindhold og evt mælkefri/laktosefri)

 

Smør en brødform der kan rumme 1 liter med smør/mælkefri margarine eller kokosolie og bag kagen i ovnen i 1 time ved 175 grader og varmluft.
Sæt kagen nederst i ovnen og hold øje med den, den skal måske have et stykke folie over i de sidste 20 minutter...




Når kagen er HELT kold, kan du lave en glasur af flormelis og (rød) frugtfarve (og måske et par dråber vand) og hælde på.



mandag den 14. marts 2016

Gækkebrev

Det er nu, mens vintergækkerne blomstrer, 
at der skal klippes gækkebreve og sendes kærlige hilsner. 
Det her er et af de nemmeste.


Gække-verset er skrevet på et par kage-servietter, der er limet sammen.
Du kan være heldig at finde nogle med mange flere huller til vintergækken.


               




Du kan finde masser af gækkevers til dit gækkebrev her.