lørdag den 30. december 2017

Frugtsalat med kokos-råcreme

Skær frugten i passende stykker og hæld dem i en skål. Det kan være æbler, pærer, nektatriner, druer, mango, kiwi eller hvad du er mest til. Hæld eventuelt saften af en appelsin over.

2 bægre pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
1-2 tsk vaniljesukker/pulver
En køleskabskold dåse änglamark kokosmælk.

Kokosmæklen fra änglamark skiller ikke i tykt og tyndt og derfor er den meget anvendelig til denne råcreme.

Pisk æggleblommer, sukker og vaniljesukker/pulver. Når det er hvidt og skummende røres en dåse kokosmælk i. Server koldt



lørdag den 9. december 2017

Julestjerne 2

Her kommer det andet bud på en alternativ julestjerne. Se også vores Julestjerne 1.

Her skal igen kun bruges 3 stjernestrimler og starten minder en del om starten til Julestjerne 1.


God fornøjelse med fletteriet og julehyggen i øvrigt :-)

fredag den 8. december 2017

Bogfoldet pynt


Jeg har foldet en bog til pynt. Nærmere beskrevet "en salmebog". Find bøger i en genbrugsforretning eller i dine gemmer. Jo mindre bog - jo mindre bliver slutresultatet ;-)

Sæt en snor i, så din figur kan hænges op. Jeg lægger snoren ind i ryggen og limer siderne sammen om den. Find evt nogle perler eller andet "tingel-tangel" og sæt på snoren som pynt.

Hvis du skærer i bogen, for at få mindre sider, så vær opmærksom på, om bogen stadig hænger sammen i ryggen...





Find mere inspiration til bogfoldning her.

tirsdag den 5. december 2017

Havregrød med mango, kokos, peanuts og cocoanibs


Lav en portion havregrød og skær mango i mundrette bidder. Du kan evt lave havregrøden på glutenfri havregryn og du kan bruge vand, komælk eller plantemælk.


 Pynt grøden med mango, kokosflager, peanuts og cocoanibs. Kør evt en tur med en akaciahonning hen over til sidst.


Nyd morgenmaden med en kop lun the.

mandag den 4. december 2017

Snickers-smoothie



En supersimpel og uhyre velsmagende morgenmad til 4 personer

1½ dl peanuts
4 frosne bananer i halve eller kvarte
2-4 spsk kakao (start med 2 og smag til)
1 nip salt
5 dl vand

Drys: hakkede peanuts, hakket chokolade, afskallede hampefrø og cocoanibs

Supernem tilberedning: put det hele, på nær bananerne, i blenderen og tryk på start :-) Tilsæt bananerne lidt efter lidt.
Smag til med kakaoen.
Hæld op i glas og pynt med hakkede peanuts, hakket chokolade, afskallede hampefrø og cocoanibs. Server straks.

Faktisk er denne smoothie så lækker, at vi bruger den som dessert eller en lille forkælelse til lektielæsningen :-)









søndag den 3. december 2017

Kalenderlys 2017

I år er vores kalenderlys en bakke med 24 juletræslys. Vi tænder et lys hver dag indtil juleaften. Jeg har pyntet bakken med et honningkagehus, et juletræ, mos, kogler og en lille stjernestage til lysene.

Opskriften til honningkagehuset finder du her. Jeg har kun lavet 1/4 portion dej og det er rigeligt til et lille hus :-) 


Juletræet er lavet af ståltråd. Det er spraymalet grønt og pyntet med røde glas-hjerte-perler. Kuglerne er metalperler. Stjernen er af plastik og jeg har lavet hul i den med en varm nål.

 Tændstikæsken er pyntet med udklip fra et blad, så den kan indgå i dekorationen.

I løbet af december, når lysene er brændt, så tilføjer jeg pynt, så dekorationen ikke bliver for kedelig ;-)

lørdag den 2. december 2017

Appelsinstjerner


En lille kage-udstikker i stjerneform gav ideen til disse stjerner i appelsinskal. 
Princippet er enkelt: 
skræl en appelsin eller mandarin uden at brække skallen over i alt for mange små dele. 
Nyd frugten og stik stjerner ud i skallen. 
Brug stjernerne til pynt på bordet eller i dekorationer. 
De kan også trækkes på snor til et lille ophæng.





fredag den 1. december 2017

Brændte mandler


Det her er supernemt, men det kræver tålmodighed - også til sidst, når der endelig begynder at ske noget og man pludselig skal have det hele af panden i en fart.

200 gr mandler
200 gr sukker
1½ dl vand

3 tsk kanel

Start med at lægge et stykke bagepapir ud på bordet, 
så du er klar til at hælde mandlerne af panden.
Hæld så mandler, sukker og vand på en stor pande. Tænd på lidt over middeltemperatur og hold øje med det. Rør hele tiden, så varmen og sukkeret fordeles jævnt.


 Først begynder vandet at koge og sidenhen fordamper det helt. Rør ;-)



 Nu sidder sukkeret fast på mandlerne og langsomt begynder det at smelte. Rør, rør, rør ;-)


  Hæld kanel på, rør hele tiden og hold godt øje med det. 
Når sukkeret er smeltet lidt og det yderste af sukkerlaget ser "glaseret" ud, er mandlerne færdige. 


 Hæld dem straks på bagepapir og del dem lidt med et par gafler, 
så de ikke hænger for meget sammen.


Når de er helt kolde, kan de hældes på glas.


lørdag den 18. november 2017

Rød risotto med ratatouillegrønt



Der findes en del opskrifter på nettet på risotto med ratatouille. Her får I min version. Det er en stor portion med rigeligt til 4 voksne til en aften og en efterfølgende god frokost.

Start med at forberede ratatouille-delen, der består af

2 auberginer
5 peberfrugter
800 gr tomater
olie
2 hele små hvidløg
salt

Alle grøntsagerne skæres i tern (store eller små efter egen smag) og lægges i en bradepande. Dryp med olie og drys med salt. Det hele bages i ovnen ved 200 grader til det er mørt. Sørg for, at hvidløgene ligger nederst, så de ikke bliver brændt.





Imens koges risottoen af

olie
2 rødløg
1 hvidløg (jeg bruger de små hele)
timian
rosmarin (frisk rosmarin er bedst - og bedst fintskåret)
soltørrede tomater (ca ½ - 1 glas)
smørbar (et par store spsk)
½ kg risottoris
2 glas rødvin
2 spsk bouillon (Herbamare)
1 ds tomatpure (stor)

Hak og klar løg og hvidløg i olien.




Hæld soltørrede tomater, krydderurter, bouillon, tomatpure og ris i gryden og rør godt rundt. Tilsæt Smørbar, rødvin og et par dl vand og kog til det tykner. Rør i gryden med jævne mellemrum.



Skru ned på 3, når gryden er i kog. (Mine kogeplader har trin 1-9)

Fyld vand i elkedlen og kog vandet op. Spæd med kogende vand med jævne mellemrum og lad det koge ind uden låg. Spæd med vand, til risene er møre og har en fin konsistens. Rør med jævne mellemrum, så det ikke brænder på.



Når grøntsagerne og risene er møre, hældes grøntsagerne i risene og det hele røres sammen.

Server evt en sprød salat med olie/eddike-dressing til eller lav små tykke kikærtepandekager med fintrevet squash og paprika og røget paprika og gurkemeje til.


En helt klassisk revet gulerodssalat og en tomatsalat er fantastiske ledsagere til riottoen.


lørdag den 11. november 2017

Vinterdekoration med dådyr

En bakke, et spindelvævslys, træ fra strand og skov og tre søde dådyr, så er den fine stemning lagt.








onsdag den 8. november 2017

Julekalender

Nu nærmer december sig og forventninger står i kø. Hvordan er det man skaber gode minder og lever op til sidste års oplevelser? Hvordan skaber man en jul, hvor de uforglemmelige oplevelser opstår? Hvordan får man planlagt at komme ud og opleve den frostknitrende jord og se morgenlyset fanges af træer med søvndrukne fugle på grenene? Hvordan husker man at komme i skoven og se farverne og iskrystallerne, der skaber følelsen af julefred? Hvordan husker man at komme ud i den frostklare vinterhave og fodre fuglene. Hvordan når man det hele, samtidig med at man holder roen, så oplevelserne kan nå at slippe ind og blive til julemagi?

Planlægning er een ting og at gribe mulighederne og være i nuet er en anden. Og svaret er nok en kombination af begge ting. Her kommer mit bud på en julekalender, som inviterer julestemningen indenfor.

Alle pakkerne kan hænges på en knagerække eller lægges i en kurv - eller gemmes af vejen og findes frem dag for dag, hvis det er til din egen familie.


Kalenderen passer til 2017. Hvis du bruger ideen en anden gang, så flyt rundt, så skovtur, småkagebagning, konfekt og gløgg rammer en weekend :-) Ja i øvrigt, kan alle ideerne jo byttes rundt eller skiftes ud, som det passer bedst. God fornøjelse med julehyggen.

Dato
Idé
Gave
1. december
Tænd et kalenderlys
Kalenderlys
2. december
Gå i skoven og saml ting til dekorationer
Bånd og pynt
3. december
Lav en juledekoration med det du fandt i går
Ler og lys
4. december
Spil julesange og syng med
Et julesanghæfte
5. december
Mal et julekort
Find evt motiver her
6. decemebr
Kyssetid
Mistelten
7. december
Bland et glas kanelsukker
Glas, sukker, kanel og vanilje
8. december
Lav risengrød
Opskrift og grødris. Husk glasset med kanelsukker fra i går
9. december
Husk fuglene
Lav foderkugler (Fuglefrø og opskrift) eller læg foderkugler i gaven
10. december
Bag kanelsmåkager
11. december
Forær din nabo et glas småkager
Glas og evt etiket med en kærlig hilsen
12. december
Lav julekort og skriv til dem du savner
Julekort
13. december
Syng en luciasang
Tekst og evt link til melodi på You-tube
14. december
Flet julestjerner
En pakke stjernestrimler og en vejledning. Prøv Julestjerne 1 og Julestjerne 2.
15. december
Spil et kortspil om pebernødder
Et spil kort og en pose pebernødder
16. december
Lav konfekt
En rulle marcipan
17. december
Lav gløgg og tag forbi en ven og julehyg
Gløgg eller Gløgg-mix
18. december
Lav til-og fra-kort
Manillamærker og en tusch
19. december
Nyd en kop jule-te
Glas med julekrydret te
20. december
Læs et juleeventyr
Bog eller print fra nettet med jueleventyr
21. december
Tænd en stjernekaster og lav et nyt profilbillede på facebook
Stjernekaster
22. december
Et julehjerte
Glanspapir eller et hjerte, der er klar til at blive flettet
23. december
Pak de sidste gaver ind
Papir og bånd
24. december
Lav et julefoto med alle på

GLÆDELIG JUL

lørdag den 4. november 2017

Spinattærte






Denne tærte rækker til 4

1 dl olivenolie
1 æg
2½ dl kikærtemel
2½ dl havremel eller havregryn eller blendede havregryn
½ dl vand
1 tsk salt



Saml dejen og lad den hvile på køl i en times tid. Tryk dejen ud i formen med melede fingre. Forbag i ovnen i 15 min ved 225 grader.

Jeg laver den dobbeltportion, hvis der skal være til madpakker dagen efter.



4 fed hvidløg
2 løg
lidt revet muscatnød
600 gr hel spinat (gerne fra frost)
4 æg
salt

Klar løg og hvidløg i lidt olie i en gryde og hæld spinaten ved. Krydr med salt og muscatnød. Lad det meste af væden koge bort. Køl ned og rør æggene i.

Hæld fyldet i tærtebunde, drys eventuelt med pinjekerner og bag videre ca 20 minutter.



Server gerne tærten med en grøn salat med en olie/eddike-dressing.



Tærten er lækker i madpakken, så lav endelig en dobbeltportion :-)