lørdag den 18. november 2017

Rød risotto med ratatouillegrønt



Der findes en del opskrifter på nettet på risotto med ratatouille. Her får I min version. Det er en stor portion med rigeligt til 4 voksne til en aften og en efterfølgende god frokost.

Start med at forberede ratatouille-delen, der består af

2 auberginer
5 peberfrugter
800 gr tomater
olie
2 hele små hvidløg
salt

Alle grøntsagerne skæres i tern (store eller små efter egen smag) og lægges i en bradepande. Dryp med olie og drys med salt. Det hele bages i ovnen ved 200 grader til det er mørt. Sørg for, at hvidløgene ligger nederst, så de ikke bliver brændt.





Imens koges risottoen af

olie
2 rødløg
1 hvidløg (jeg bruger de små hele)
timian
rosmarin (frisk rosmarin er bedst - og bedst fintskåret)
soltørrede tomater (ca ½ - 1 glas)
smørbar (et par store spsk)
½ kg risottoris
2 glas rødvin
2 spsk bouillon (Herbamare)
1 ds tomatpure (stor)

Hak og klar løg og hvidløg i olien.




Hæld soltørrede tomater, krydderurter, bouillon, tomatpure og ris i gryden og rør godt rundt. Tilsæt Smørbar, rødvin og et par dl vand og kog til det tykner. Rør i gryden med jævne mellemrum.



Skru ned på 3, når gryden er i kog. (Mine kogeplader har trin 1-9)

Fyld vand i elkedlen og kog vandet op. Spæd med kogende vand med jævne mellemrum og lad det koge ind uden låg. Spæd med vand, til risene er møre og har en fin konsistens. Rør med jævne mellemrum, så det ikke brænder på.



Når grøntsagerne og risene er møre, hældes grøntsagerne i risene og det hele røres sammen.

Server evt en sprød salat med olie/eddike-dressing til eller lav små tykke kikærtepandekager med fintrevet squash og paprika og røget paprika og gurkemeje til.


En helt klassisk revet gulerodssalat og en tomatsalat er fantastiske ledsagere til riottoen.


lørdag den 11. november 2017

Vinterdekoration med dådyr

En bakke, et spindelvævslys, træ fra strand og skov og tre søde dådyr, så er den fine stemning lagt.








onsdag den 8. november 2017

Julekalender

Nu nærmer december sig og forventninger står i kø. Hvordan er det man skaber gode minder og lever op til sidste års oplevelser? Hvordan skaber man en jul, hvor de uforglemmelige oplevelser opstår? Hvordan får man planlagt at komme ud og opleve den frostknitrende jord og se morgenlyset fanges af træer med søvndrukne fugle på grenene? Hvordan husker man at komme i skoven og se farverne og iskrystallerne, der skaber følelsen af julefred? Hvordan husker man at komme ud i den frostklare vinterhave og fodre fuglene. Hvordan når man det hele, samtidig med at man holder roen, så oplevelserne kan nå at slippe ind og blive til julemagi?

Planlægning er een ting og at gribe mulighederne og være i nuet er en anden. Og svaret er nok en kombination af begge ting. Her kommer mit bud på en julekalender, som inviterer julestemningen indenfor.

Alle pakkerne kan hænges på en knagerække eller lægges i en kurv - eller gemmes af vejen og findes frem dag for dag, hvis det er til din egen familie.


Kalenderen passer til 2017. Hvis du bruger ideen en anden gang, så flyt rundt, så skovtur, småkagebagning, konfekt og gløgg rammer en weekend :-) Ja i øvrigt, kan alle ideerne jo byttes rundt eller skiftes ud, som det passer bedst. God fornøjelse med julehyggen.

Dato
Idé
Gave
1. december
Tænd et kalenderlys
Kalenderlys
2. december
Gå i skoven og saml ting til dekorationer
Bånd og pynt
3. december
Lav en juledekoration med det du fandt i går
Ler og lys
4. december
Spil julesange og syng med
Et julesanghæfte
5. december
Mal et julekort
Find evt motiver her
6. decemebr
Kyssetid
Mistelten
7. december
Bland et glas kanelsukker
Glas, sukker, kanel og vanilje
8. december
Lav risengrød
Opskrift og grødris. Husk glasset med kanelsukker fra i går
9. december
Husk fuglene
Lav foderkugler (Fuglefrø og opskrift) eller læg foderkugler i gaven
10. december
Bag kanelsmåkager
11. december
Forær din nabo et glas småkager
Glas og evt etiket med en kærlig hilsen
12. december
Lav julekort og skriv til dem du savner
Julekort
13. december
Syng en luciasang
Tekst og evt link til melodi på You-tube
14. december
Flet julestjerner
En pakke stjernestrimler og en vejledning. Prøv Julestjerne 1 og Julestjerne 2.
15. december
Spil et kortspil om pebernødder
Et spil kort og en pose pebernødder
16. december
Lav konfekt
En rulle marcipan
17. december
Lav gløgg og tag forbi en ven og julehyg
Gløgg eller Gløgg-mix
18. december
Lav til-og fra-kort
Manillamærker og en tusch
19. december
Nyd en kop jule-te
Glas med julekrydret te
20. december
Læs et juleeventyr
Bog eller print fra nettet med jueleventyr
21. december
Tænd en stjernekaster og lav et nyt profilbillede på facebook
Stjernekaster
22. december
Et julehjerte
Glanspapir eller et hjerte, der er klar til at blive flettet
23. december
Pak de sidste gaver ind
Papir og bånd
24. december
Lav et julefoto med alle på

GLÆDELIG JUL

lørdag den 4. november 2017

Spinattærte






Denne tærte rækker til 4

1 dl olivenolie
1 æg
2½ dl kikærtemel
2½ dl havremel eller havregryn eller blendede havregryn
½ dl vand
1 tsk salt



Saml dejen og lad den hvile på køl i en times tid. Tryk dejen ud i formen med melede fingre. Forbag i ovnen i 15 min ved 225 grader.

Jeg laver den dobbeltportion, hvis der skal være til madpakker dagen efter.



4 fed hvidløg
2 løg
lidt revet muscatnød
600 gr hel spinat (gerne fra frost)
4 æg
salt

Klar løg og hvidløg i lidt olie i en gryde og hæld spinaten ved. Krydr med salt og muscatnød. Lad det meste af væden koge bort. Køl ned og rør æggene i.

Hæld fyldet i tærtebunde, drys eventuelt med pinjekerner og bag videre ca 20 minutter.



Server gerne tærten med en grøn salat med en olie/eddike-dressing.



Tærten er lækker i madpakken, så lav endelig en dobbeltportion :-)