lørdag den 30. juni 2018

Linsesalat med grillet artiskok

Kom med helt ned i min madkasse ;-)

Hvis der alligevel ikke helt var rester nok til madpakken, så er her en super hurtig løsning til en nem frokost.

Kog  en gryde grønne linser eller belugalinser efter anvisningen på posen og køl det ned.
Valnødder/pekannødder
Soltørrede tranebær/rosiner
Grillet artiskok i olie og lidt af olien til dressing
Evt fintsnittet spidskål
Evt en smule finthakket rosmarin
Evt en dressing af: olie, eddike, sennep og salt



Det er smagen af artiskokkerne, der bærer denne frokost, så hvis ikke de er i kategorien "favoritter", så skal du nok finde en anden variant.

Der er mange variationsmuligheder til denne salat. Jeg tilbyder altid børnene selv at fylde deres egen madkasse. Måske har vi agurk, peberfrugt, en rest kylling eller en pesto, der kan gå med og så får alle det mix de synes bedst om ud fra de givne muligheder.

lørdag den 23. juni 2018

Flet en flot hår-elastik



Brug rund kulørt elastik og flet en fletning ca 18-20 cm til en almindelig størrelse hår-elastik. Hvis du har stort og meget kraftigt hår, kan du lave den længere. Husk at fletningen skal være lang nok til at knuden kan "æde" lidt af den, når du binder enderne sammen.



Eksperimenter med at lægge to tråde sammen, eller at flette med 4 elastikker. Søg gerne på nettet efter andre flettemetoder.






Den store knude er ikke det kønneste, men til gengæld får du en meget mere holdbar elastik, end dem du kan købe. Gem knuden på bagsiden af fletningen, når du sætter håret.



Laver du elastikken i den rigtige længde kan du have den om armen som et armbånd, når den ikke er i håret.

lørdag den 16. juni 2018

Bananboller

9 lækre boller lavet på en god halv times tid. De kan bruges til morgenmad eller en kop thé/kaffe.


5 modne bananer, mosede
3 æg
2 spsk smagsneutral olie
3 dl boghvedemel
3 spsk kokosmel *
2 spsk kokosflager
1 tsk vaniljepulver
1 nip salt
2 tsk bagepulver
40 gr chokolade, grofthakket

 (Det er altså heller ikke helt skidt, at skifte chokoladen ud med 3 håndfulde blåbær og ½ dl sukker)

Kokosflagerne kan undlades, men giver et godt "bid" til bollen.

* Jeg har med held udskiftes kokosmel og - flager med ½ dl solsikkekerner og der var en dejlig variation.

Dejen er rimelig grødagtig, men den skal være tyk nok til at bollerne ikke flyder ud på bagepladen. Tilsæt lidt ekstra mel til konsistensen er god.



Rør det hele grundigt sammen med en grydeske og sæt 9 boller med skeer på bagepladen.



Bag ved 200 grader i 20-30 minutter.




torsdag den 14. juni 2018

Frugtsalat-smoothie - sommer



En hyggelig snack eller morgenmad til 4.

Frugtsalat af ca 1½ dl frisk og saftig frugt i mundrette stykker. Det kan være bær, druer, appelsin, mango, nektarin, pære, æble.

Blåbær, nektarin og pære er et godt mix :-)



Creme af
1 dl mandler og vand til iblødsætning
3 dl vand
2 bananer lagt på køl
2 frosne bananer
evt 1 avocado
1 tsk vaniljepulver

Pynt med müsliknas af ristede kerner eller sød dukkah eller et chokoladedrys.

Sæt mandlerne i blød dagen før, frys to af bananerne og læg de andre to på køl.


Hæld vandet fra mandlerne og blend dem fint. Hæld lidt vand ved sammen med avocadoen, vaniljen og de to bananer fra køleskabet. Tilsæt de frosne bananer i mindre stykker og juster med vandet til den ønskede konsistens.


 Hæld cremen over frugten og husk pynt. Server straks :-)

onsdag den 13. juni 2018

Krydret smoothie med blåbær



Som en snack eller morgenmad til 4

4 frosne bananer
250 gr blåbær
1 dl hasselnødder
2 tsk kardemomme
2 tsk kanel
3-5 dl vand



Kog blåbærene op aftenen før og sæt dem på køl. Læg bananerne på køl - eller endnu bedre i fryseren.

Start med at blende hasselnødderne helt fint og tilføj så lidt vand. Tilsæt blåbærrene og krydderierne og blend. Tilsæt bananerne i mindre stykker og server straks.


tirsdag den 12. juni 2018

Smoothie med havtorn



Morgenmad til 4

1 dl mandler + vand til iblødsætning
3-5 dl iskoldt vand
4 dl havtorn
4 frosne bananer

Aftenen før koges havtorn op og sættes på køl, og mandlerne sættes i blød i vand til det dækker.
Dræn mandlerne og start med at blende dem fint. Tilsæt havtornen og blend. Tilsæt bananerne lidt efter lidt i mindre stykker og juster konsistensen med iskoldt vand. Server straks.

Du KAN vælge at si denne smoothie, hvis ikke du bryder dig om havtornkernerne.

Fortæl mig gerne, hvis du finder en god topping til denne smoothie ;-)

mandag den 11. juni 2018

Grøn smoothie




Morgenmad til 4

Læg alting på køl aftenen før. Frys evt. bananerne.

200 gr frisk spinat (eller om vinteren; 4 håndfulde frisk grønkål uden stok )
4 bananer, skær dem i 4-5 stykker hver
4 granny smith æbler
Evt en moden avocado
3-5 dl vand

Limesaft og -skal og ingefær er valgfrit
Drys af kokos/hampefrø/ristede sesamfrø



Start med at blende grønkål/spinat med så lidt vand som muligt, for at få det findelt mest muligt. Tilsæt derefter resten på nær bananer og vand. Bananerne dumpes i lidt ad gangen skiftevis med lidt vand, men hold igen med vandet og se hvor meget der skal til for at opnå den ønskede konsistens. Server straks.

Lad evt. hver enkelt smage til med lime og ingefær, inden smoothien pyntes med drys.

søndag den 10. juni 2018

Jordbær-smoothie







Morgenmad til 4

250 gr jordbær
1 lime - saften og evt. revet skal

4 frosne bananer
2/3 dl peanuts
2/3 dl hasselnødder
evt. 1 tsk vaniljepulver
5 dl iskoldt vand

Vælg ristede sesamfrø eller solsikkefrø, cocoanibs eller hampefrø til drys.


Jordbær i kvarter lægges i bunden af glassene og limesaften (og evt. skallen) fordeles over. Blend nødderne fint og hæld lidt vand i. Tilsæt bananerne lidt ad gangen, og juster med vandet for at opnå den ønskede konsistens. Server straks.

Er det ikke sæson for friske jordbær, så kog en pose (250 - 300 gr) jordbær, solbær eller brombær op og sæt det på køl aftenen før og udelad limefrugten - det er dejlige varianter.


Solbær




Kogte jordbær



 Brombær


lørdag den 9. juni 2018

Smoothie med hindbær og appelsin


Morgenmad til 4

3 bananer
200 gr frosne hindbær (eller jordbær i en snæver vending)
Saft af 2-3 appelsiner
1 dl solsikkekerner eller mandler, der har ligget i vand natten over.
Iskoldt vand til du når den ønskede konsistens

Kog bærene op dagen før og sæt dem i køleskabet.

Hæld vandet fra solsikkekerner eller mandler og blend dem til fint mel, hæld appelsinsaften ved og blend. Bananerne tilsættes i mindre stykker lidt ad gangen. Spæd op med vand, til du opnår den ønskede konsistens. Fordel bærrene i glassene og hæld smoothien over. Pynt med drys og server straks.



Vil du have den hurtige version på en travl morgen, så tilsæt hindbærrene og blend dem med.

Drys med kanel, hampefrø, cocoanibs eller på en god dag, lidt hakket chokolade ;-)





















For en sødere version: Tilsæt 12-16 dadler, når solsikkekernerne/mandlerne blendes :-)

lørdag den 2. juni 2018

Vegansk curry



Det er en stor portion og der er rigeligt til aftensmad og frokost til 5.

Olie til stegning
2  løg
4-6 tsk karry
6 fed hvidløg
2-5 cm ingefær
4-6 cm gurkemeje
4 peberfrugter
1 broccoli/blomkål
2 chili
2 squash
2 ds kikærter, drænede
2 ds ananas eller 1 frisk ananas i tern
100 gr rosiner
1 ds kokosmælk
2 spsk soya
½ l vand
2 tsk salt

Evt ris eller 500 gr nudler
Peanuts, kokosflager, persille eller frisk koriander til pynt

Start med at gøre alle grøntsager og krydderier i stand. Skær grøntsagerne i mundrette bidder og riv hvidløg, ingefær og gurkemeje.

Varm olien op, klar løgene og tilsæt karry. Lad den lunes godt op og tilsæt hvidløg, gurkemeje og ingefær. Tilsæt resten af grøntsagerne efter omrøring og hæld væden på. Lad det koge op og spis, når grøntsagerne er præcis så sprøde/bløde, som du holder af :-)

Lad hver enkelt selv drysse kokos, peanuts og koriander på.