Panderet med squash og rejer

Det her er én af vores favoritter. Nem og superlækker.

2 mellemstore løg i tynde skiver og
5 fed hvidløg i tynde skiver svitses let i
2 spsk olivenolie.
1-2 tsk karry og
1 tsk spidskommen svitser med.
2 squash i skiver, ca ½ cm tykke simrer med i 8-10 minutter.

Når squashen er ved at være mør, tilsættes
2 dl majs
100 gram smuttede mandler
125 gram hytteost
125 gr cremefraiche
salt

Drys retten med et bundt dild, klippet groft.

Du kan koge pasta til, men det er også fint, som det er.

Du er hjertelig velkommen til at lægge en kommentar eller at abonnere på bloggen. Skriv blot din mail-adresse i det hvide felt øverst til højre og tryk 'submit' - så modtager du en mail, når der er nye indlæg på bloggen :-)