Foccacia

16-18 stk.

Dej:
1,5 dl vand
2 pk gær
6 dl mælk
1 dl olie
ca. 10 - 12 dl mel (evt. halvt durummel og gerne fuldkorns-durum)
2 tsk salt

Opløs gæren i vandet og saml dejen. Lad dejen hæve i en halv time. Derefter laves boller af dejen og de rulles ud (ca. en centimeter tykke). Dejen skal nu hæve i et kvarter. Når de har hævet, prikker man huller i dejen med fingrene og putter fyld på.


Fyld:
2 store dåser tomatpure
2 poser revet ost
Evt. 2 pakker skinke (gerne i tern) eller endnu bedre 2 pk. seranoskinke!
Bages i ovnen i 8-10 min ved 200 grader.