Falafel

Der findes sikkert lige så mange forskellige opskrifter på falafler, som der findes folk, der laver dem.
Den her opskrift er et godt udgangspunkt:

250 g. kikærter sat i blød 1 døgn

Et bundt persille

2-3 fed hvidløg

1 løg

2 æg

2 spsk. rasp

2-3 tsk. spidskommen og 2-3 tsk. koriander, ristet på panden og mast i en morter

salt

Ca. ½ l olie til stegning

(Man kan hælde olien gennem et kaffefilter, når den er afkølet. 

Så kan den bruges igen)

Put alle ingredienserne i en blender og kør til en ensartet masse eller giv det en tur med stavblenderen. Form små boller og steg dem i olie i en lille gryde. Pas på de ikke bliver for mørke, før de er varme hele vejen igennem.












Falaflerne er rigtig gode i pitabrød med salat, tomat, mozzarella og tzatziki eller blot med en rugbrød.