Omelet med bønner og peberfrugt

Æggemasse:
8 æg

1 dl mælk

1 tsk salt

olie, hvis du steger omeletten på panden 

 

Fyld:

100 g  grønne bønner, snittet i 3-4 cm's stykker

1 rød peber i smalle strimler

2 spsk olie

100 g fetaost 

25 g grofthakkede hasselnødder

 

Pisk æg, mælk og salt sammen. Sauter bønner og peberfrugt på panden i olien, til det bliver lidt blødt, men IKKE brunet. Hæld æggemassen over og skru ned for varmen. Drys med feta og hasselnødder.

 

Du kan også hælde grøntsagerne i en bradepande og æg, feta og nødder over og bage det i ovnen ca 30 min ved 200 grader.

Server en simpel salat med olie-eddike-dressing til.