Bagte kartofler med kidneybønner

Skrub 2 bagekartofler, gnid dem ind i olie og drys med salt. Bag dem i ovnen i ca. 1 time ved 200 grader.

Skær kartoflerne over på langs og lad dem køle af. Snit 3 forårsløg fint. Skrab kartoffelmassen ud af de halve kartofler og bland den med forårsløgene, 1 dåse kidneybønner og ½ pakke flødeost. Jeg brugte flødeost med krydderurter for at give det lidt ekstra smag. Fordel fyldet i kartoffel"skallerne" og drys med revet ost. Sæt kartoflerne tilbage i ovnen i 10-12 minutter til osten er gylden.