Pasta med bagt grøntsagssovs

4 portioner
1 pose pastaskruer eller en pakke gnocchi
1 chili, skåret fint
2 hele et-feds-hvidløg, revet eller skåret småt
2 auberginer, skåret i skiver eller tern
3 røde/gule peberfrugter, skåret i stykker
4 løg i både
6 pænt store tomater i kvarter eller 2 dåser/brikker med hakkede tomater
½ dl olie
Salt
Smag til med:
Saft af ½ citron
Salt

Til drys:

Revet skal af 1 citron

Persille

Ristede solsikkekerner

Læg hvidløg og chili nederst i en bradepande. Læg tomaterne ovenpå i den ene ende og læg resten af grøntsagerne ovenpå ved siden af tomaterne. Dryp med olie og salt. Bages ved 200 grader, til alt er mørt. Tjek især auberginen, som skal være blød. 

Enten, så kan man køre en gaffel rundt i bradepanden, smage til med citronsaft og salt, eller man kan blende alle tomaterne og en tredjedel af de andre grøntsager i en gryde. Det skal på ingen måde være en ensartet sovs. Put resten af grøntsagerne i sovsen og smag til med citronsaft og salt.

Kog pasta/gnocchi efter anvisningen på posen.
Smag grøntsagerne til med citronsaft og salt og server med pasta og drys.