Pandekager uden mel og sukker

Sunde pandekager

• 50 g nødder, mandler, hasselnødder eller hvad du nu synes godt om. Du kan også blande!
• 2 små bananer
• 1 tsk vaniljepulver (det uden sukker) eller kornene fra en stang vanille
• 6 æg
• Smør og olie til stegning

• Tilbehør: ananas, kiwi, bær eller anden blød frugt og evt ristede kokosflager. Eller hvad med at servere dem efterhånden, som de bliver færdige, med en anelse hakket mørk chokolade og kokosflager, uhmm.

Pandekager: Kom nødderne i en blender, og blend dem fint. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland det hele godt sammen. Steg små pandekager (7-10 cm i diameter) til de er gyldne på begge sider. Skær evt frugten i små stykker og anret med kokosflager.

Spis med god samvittighed ;-)