Drømmen om at gemme den dejlige smag af hyldeblomsten til senere, ledte mig på sporet af hyldeblomstsukker. En rå-creme, eller bare creme-fraice med et "touch" af hyldeblomst må være toppen på en masse kager og desserter. I hvert tilfælde er det godt med et drys på en jordbærmad eller på jordbær med fløde.
Jeg klippede blomsterne af og forsøgte at undgå alt for meget stængel. Så hældte jeg rørsukker over i rigelige mængder og lod det stå 5 timer med jævnlige omrøringer. Derefter bredte jeg det ud på bagepapir og sendte det en tur i ovnen og tørre og vupti, sommerens smag er gemt! Prøv ca 100 grader i ovnen og hold godt øje med det.
Ingen kommentarer :
Send en kommentar