Rejesalat med melon

Denne portion rækker til aftensmad til 4

1Sprød salathovede
1 Melon (Galia er min favorit)
350 gr Rejer (Nettovægt)
Evt et bundt brøndkarse eller lignende
2 Agurker, gerne uden kerner og skal
18 Cherrytomater
1 bundt forårsløg eller fintsnittede rødløg

Dressing  af 

Saften af 2 lime eller citron, salt og olie.
Er du til det, så prøv også med peberrod eller nigellafrø .

Alternativt, kan en krydder-mayo også gøre underværker, især, hvis du laver en med avocado... ;-)