En dejlig efterårssalat med dybde fra linser og rødbede og frisk sprødhed fra knasende æbler.
Portionen her rækker til 4 voksne til aftensmad og til frokost/madpakke dagen efter.
400 gr linser (her er brugt beluga-linser) Linserne koges efter vejledningen på pakken, evt med fintskåret løg, hvidløg og laurbærblade
4 mellemstore rødbeder, vasket,skrællet og skåret i meget små tern
4 store friske æbler i tern.
6 - 8 forårsløg i tynde skiver
2 dl grofthakkede mandler eller hele solsikkekerner, evt ristede på panden
Masser af hakket persille eller evt en anden krydderurt
Evt peberrod som ekstra topping :-)
Dressing af 8 spsk rapskim-olie og 8 spsk æblecidereddike og salt.
Ingen kommentarer :
Send en kommentar