Porrer renses grundigt og skæres i ca 7-8 cm lange stykker. De koges et par minutter i en gryde med vand. De øverste stykker af porren, som ikke er så fyldige og som ikke altid hænger sammen efter vask koges med. Hæld vandet fra porrerne og lad dem stå til de køler lidt af. Porrerne indeholder en del vand, så de skal forisgtigt "klemmes" lidt, men pas på ikke at trykke det inderste ud :-)
Læg et par store salvieblade på porren og vikkel bacon omkring. Læg den i et ildfast fad og gentag til alle porrer er pakket ind. De stykker, der ikke er så store som resten samles i bundter i ca samme størrelse som resten af baconpakkerne.
Bages i ovnen ved 200 grader, til baconen er sprød.
En frisk hård pære fungerer også godt på denne måde.
Spiser du mælkeprodukter, er et godt stykke ost dejligt i porrerpakken.
På billedet blev porrerne serveret med kartoffelbåde, bønnefritter med mayo og en salsa med vindruer.
