Hmm, det lyder skørt med agurk i en varm ret, men snyd ikke dig selv for oplevelsen. Det er en dejlig let ret på sommerbordet.
Til en stor tærteform skal bruges:
2-3 agurker skåret i skiver der deles i halve, alternativt fungerer squash også fint
6 forårsløg eller tilsvarende mængde løg, skåret småt
½-1 glas soltørrede tomater, skåret fint
Saft af ½ citron
Lidt olie til at stege i
Timian eller rosmarin, gerne frisk og let hakket
Salt
6-8 æg
Hvis du spiser mælkeprodukter kan 1 bakke flødeost erstatte et par æg
Start med at klare alle grøntsager og krydderurter let på en stegepande i olien. Tilsæt citronsaften, Hvis der skal flødeost i, er det nu. Så køles det hele lidt ned og æggene røres i. Du kan godt piske dem sammen først i en skål først, men hvis der er plads på panden, kan de også røres i der.
Hæld massen i en tærteform og bag ved 200 grader i 30 - 40 minutter eller indtil tærten har en fin farve.
