Solbærdrøm

Dessert til 8-10

Solbær: Kog 400- 500 gr solbær til et syltetøj med ca 1 dl sukker - smag til og køl ned. Gem evt nogle af de pæneste bær til pynt.

Marengs: Lav en halv portion lakrids-kys. Udelad lakrids og tilsæt i stedet 1 tsk æblecidereddike.

Marengsen kan sprøjtes i 10 reder, laves til en stor bund eller sættes i toppe, som kan brækkes i stykker, hvis du anretter i glas.

Creme:
3 æggeblommer
3 æg
3 spsk Maizena
1 tsk vaniljesukker
½ l mandelmælk, usødet
3 spsk sukker

Alle ingredienserne til cremen piskes godt sammen og koges op. Si det evt inden det hældes i en skål der dækkes med film indtil det er kølet helt af.



Anret i reder eller på den store bund med solbærsyltetøjet nederst, dæk med creme og pynt med solbær og mørk chokolade eller læg det hele lagvist i høje glas.

Solbærsmoothie

Uhmm, smoothie af friske solbær ;-)

Hvis du køber frosne bær i butikkerne, så anbefales det, at de koges op inden brug. Hvis du derimod har adgang til friske bær, så vask hænderne godt, inden du plukker og lav den dejligste smoothie.

Jeg bruger opskriften på jordbær-smoothie, men udelader lime og erstatter jordbær med solbær.



Du kan vælge at fryse dine solbær og så bruge køleskabskolde bananer, eller du kan fryse dine bananer og bruge køleskabskolde bær. Pointen er, at dine solbær IKKE behøver blive kogt og at de derfor har en helt vidunderlig smag og duft i smoothien.



Smoothien kan naturligvis også laves med frosne solbær, der har fået et opkog.

Pynt med friske solbær og chokolade.