Lasagne med laks og spinat

En dejlig nem og superlækker lasagne.

500 gram laks i tern marineres i citronsaft (og -skal, hvis du synes) og brunes i lidt olie, sættes til side.

1 fed hvidløg steges i olivenolie.
1 ds tomater hældes på og krydres med
3 stilke oregano,
1 dl fløde og
salt

Tomatsovsen sættes til side.

2 hakkede løg klares i olivenolie
600 gram spinat tilsættes.
250 gram mascarpone og
muskatnød og salt vendes i.









Nu er vi klar til at samle lasagnen med

200 gram lasagneplader

200 gram mozzarella

Læg spinat, tomatsovs, laks og lasagneplader i lag

og top med osten

Bag 30 minutter ved 200 grader.






Server en grøn salat til

Olsen Driver

En dejlig, frisk sommerdrik lavet af

5 dl æblemost
7½ dl ginger ale
saft ef en lime (eller to)
2 dl dansk vand
en håndfuld isterninger
Pynt med limeskiver

Bland ingredienserne bortset fra limesaften. Smag til med lime til sidst.

Olsen Driver er populær og kanden blev hurtigt tømt...

Havtorn-marmelade

Dejlige havtorn - fundet langs stranden, men de gror også inde i landet.

Når havtornen er plukket, kan man pille bærene af med det samme eller skylle dem og smide dem i fryseren. Pas på, der er torne på grenene og de stikker.









Måske er det en anelse lettere, at pille de frosne bær af grenen, men ideen med at man bare kan slå til dem og at bærene så skulle trille af, af sig selv, har jeg ikke kunnet få til at virke. Man kommer altså ikke let om ved pillearbejdet. Til gengæld smager havtorn så dejligt, at det bestemt er besværet værd. Lav en kop thé, find noget god musik og del arbejdet og en hyggesnak med en god ven ;-)

Havtorn klar til gryden.

 Og i gryden med æblerne.

 Kogt og klar til at passere gennem en sigte.

Den færdige marmelade.

Uhhmm :-)

160 gram havtorn
160 gram æbler
100 gram sukker
½ dl vand

Det hele kommes i gryden og koges op, smages til med sukker. Passeres gennem en sigte og jævnes med:

2 spsk sukker
1 tsk geleringspulver til marmelade

Hældes på skoldede glas.

Sankt Hans Drik

Denne opskrift giver ca 1½ liter.

1 l æblejuice
Saft af 1 grapefrugt
1 dl strimlet agurk
1 citron i skiver
1 fl danskvand
En håndfuld isterninger

Alting blandes i kanden og du er klar til servering.

Find en rigtig god æblejuice til drikken. Se efter en juice, der IKKE er lavet af koncentrat. Hvis ikke du har succes i dit normale supermarked, så kig i Aldi ;-)

Knyttede armbånd med UV-perler

Vi har hygget i skyggen på terrassen, mens vi kreerede en masse flotte armbånd. Når ikke solen skinner er alle perlerne "hvide", men når de udsættes for UV-lys fra solen, så får de farve. Perlerne er købt her.

Vi har brugt tyndt knyttegarn. Midterstykkerne er 2x50 cm og de yderste til at knytte med er 2x80 cm. Du kan finde videoer om knytning på YouTube. Nogle af armbåndene er startet med en knap og sluttet med en løkke. Andre er startet med en løkke og sluttet med at binde en knap på enderne. Pigerne kan godt lide at enderne er 5-6 cm lange med en perle for enden.

 Her har solen endnu ikke ramt perlerne og de er ganske "hvide".

På dette og de næste 2 billeder skinner solen, men perlerne er i skyggen.

På de sidste to billeder er perlerne direkte i solen og farverne intensiveres.

Det er nu man skal komme til at tænke på solens farlige virkning 

og tænke skygge, siesta og solhat :-)  -  hvis ikke man allerede er smurt godt ind i solcreme.