Krydrede mandler og rosiner

Krydret guf af 
100 gram mandler, 
100 gram rosiner, 
1 spsk kakao, 
1 spsk lakridspulver og 
1 spsk kanel

Varm mandlerne op på en pande. Når de er lune tilsættes rosiner og krydderier og det hele vendes nogle gange til alt er dækket af krydderierne. Gem "guffet" i lukkede bøtter.

Tærte med figen og gedeost

6 figner i halve
100 gram gedeost (feta-typen), groft smuldret
4 æg
2 dl piskefløde
Salt
2 spsk parmesan-ost

Pisk æg, fløde, salt og parmesan sammen og hæld det over figner og smuldret gede-ost. Bages i 30 minutter ved 170 grader og serveres lun med en grøn salat med en olie-eddike-dressing.

Kålsalat med timian, pærer og feta

Hvidkål/spidskål, meget fint snittet

Pære i tern

Timian, frisk

Evt smuldret feta eller ristede mandler

Dressing af ½ dl limesaft, 2 spsk honning, 2 spsk rapsolie, salt

Når pærerne er skrællet (hvis de behøver det) og skåret i tern, så er det en god ide, at vende dem i dressingen, inden det hele hældes over kålen. Når pærerne er dækkes at dressingen, bliver de ikke så hurtigt kedelige at se på.

Agurkesalat

Det skal du bruge:

3 dl eddike
3 dl vand
1½ dl sukker
2½ agurk
1 tsk salt


Skær agurkerne i tynde skiver.













Lun resten af ingredienserne op, indtil sukkeret er smeltet.

Hæld lagen over agurkerne og sæt det i køleskabet.

Så er der agurkesalat.










Klar til en god pølse i en hjemmelavet hot dog ;-)

Hindbærkage med kokosmarengs

Dej:     140 g smør/margarine (evt Naturli' Smørbar Blok = Vegan Block)

225 g hvedemel (glutenfri alternativ: 70 gr boghvedemel, 60 gr majsmel, 95 gr rismel)

250 g sukker

4 æggeblommer

2 små tsk. bagepulver

Fyld:    200-300 g bagefast hindbærmarmelade

Marengs:    4 æggehvider
                   200 g sukker
                   150 g kokosmel
                   2 spsk. Kakao
                   eventuelt 100 g hakket chokolade  

Pisk smør, sukker og æggeblommer godt sammen. Rør mel og bagepulver i, og saml dejen. Tryk den ud i en lille bradepande, ca. 25 x 35 cm, beklædt med bagepapir. Det er vigtigt, at dejen kommer lidt op ad kanten, så marmeladen ikke løber ud. Fordel hindbærmarmeladen ovenpå.

Pisk æggehviderne halvstive. Kom sukkeret i, og pisk dem helt stive. Vend kokosmel, kakao og chokolade i. Bred marengsen ud over kagen. Bag den på midterste ovnrille ved 160° i ca. 45 minutter. Lad den blive kold i bradepanden, gerne til næste dag.

Hindbærmarmeladen skal være bagefast.