Æbletoddy med skrumpehoveder

Du kan vælge en toddy eller gløgg her.

Skrumpehovederne laves af Granny Smith-æbler, der halveres. Kernehuset skæres ud og der snittes et ansigt.

Bag æblerne ved 120 grader i ca 1½ time. Hold øje med dem. De må gerne få lidt farve, så ansigtstrækkene træder tydeligere frem. Sæt et par nelliker i øjenhulerne og list dem over i den varme drik.

Hummus

300 gr. kikærter sættes i blød i et døgn og koges møre.
For en blødere konsistens, se nederst i indlægget.

Hæld kogevandet fra, men GEM DET.

Kikærterne blendes med

saften af 1 citron
½ dl. olivenolie
2 spsk. tahini
2 spsk. hel spidskommen, gerne ristede
2 spsk. hele koriander, gerne ristede
1 fed hvidløg
salt
kogevand til konsistensen er rigtig

Start evt. med halvdelen af krydderierne og smag til, hvordan DU synes smagen skal være. Vi elsker den godt krydret ;-)

Hummus i madpakken er superlet og et kæmpe-hit. Gulerod og peber i stænger og blomkål i små buketter er fabelagtige til at skovle hummus op af madkassen, og det smager herligt.

Har man trang til yderligere krydderier, er det super at toppe med en skefuld dukkah. 

Hvis du ønsker din hummus meget blød og glat, kan du tilsætte 1 tsk natron til udblødningsvandet og 1 tsk natron til kogevandet. Kog kikærterne i 2 timer, så bliver konsistensen mærkbart anderledes.

Kastanje-edderkop

Kastanjer, en strikkepind eller andet spidst til at lave hul med, piberensere, lim og rulle-øjne.

Så kan du lynhurtigt trylle en sød edderkop frem.