lørdag den 30. september 2017

BBQ-sauce



Til BBQ-saucen bruger jeg

4 løg
2 små hele hvidløg
2 tsk olie
100 gr farin
½ dl æblecidereddike
8 dl ketchup (Min favorit er Heinz)
2 spsk Dijon-sennep
Salt

Hak løg og hvidløg og klar dem i olien. Tilsæt resten og lad det koge godt sammen til løgene er møre. Det kan evt blendes.

Vi smører med saucen, når kødet er ved at være mørt og sætter det i ovnen igen, til det har god farve. Hold godt øje med det.

BBQ-sauce i lukkede glas kan holde i flere uger i køleskabet.

lørdag den 23. september 2017

Glutenfri burgerboller

Jeg bruger opskriften på Græskarkernestykker, men udelader græskarkernerne. Når dejen er samlet, drysser jeg lidt majsmel på et stykke bagepapir på en bageplade. Tryk dejen ud i et jævnt lag og stik bollerne ud med et glas eller lignende. Saml dejen og gentag, men pas på ikke at få æltet for meget mel i dejen. Det er klistret, så det skal håndteres lidt varsomt og med et let mellag på hænderne.

 Jeg har også lavet denne opskrift med et bønnestort stykke gær
 og ladet bollerne hæve natten over i køleskabet.
 Det fungerer ;-)


Jeg pensler med sammenpisket æg i rigelige mængder, så sesamfrø eller solsikkekerner hænger godt fast under bagningen.


lørdag den 16. september 2017

Mørbradspyd med abrikoser



Jeg laver en marinade af rosmarin, honnning, olie og hvidløg. Deri lægger jeg 2 mørbrad skåret i store tern. Lad det stå mindst 2 timer i køleskabet eller gerne natten over.

Halver abrikoserne og sæt dem på spyd skiftevis med mørbrad-ternene. Der skal være kød yderst i begge ender af spyddet. Hvis abrikoserne er yderst falder de af når de bliver møre og bløde. Slut af med at salte spydene. Man kan naturligvis også sætte det hele på spyd og så marinere det bagefter, men så skal det ligge tæt i en bradepande eller lignende.



Læg spyddene på en stegepande med god varme og olie og vend dem jævnligt, indtil køddet er mørt og det hele er blevet dejligt "glaseret". Der skal være god varme under, så spydene bliver stegt og ikke "kogt". Hold godt øje med dem og vend dem, når de har fået nok.












Server en salat af kolde kartofler og rucola til. Lav en dressing af citronsaft og -skal, olie og salt og drys med pinjekerner. Eller drop dressingen og lav en pesto af basilikum eller persillepesto/olie i stedet.



Man kan godt grille hele herligheden, men det bliver faktisk ikke så godt, som når det steges på panden. Hele glaseringen, når honningmarinaden steges i olie kan man ikke opnå på en gril.

søndag den 10. september 2017

Lækker tyk sweater i Sandnes Easy


Mønstret er fra Nordiske Mønstre 3 fra Familie Journalen.



Jeg har valgt at lave en klassisk rund hals i stedet for stolpelukning og krave.


Trøjen her, er et fælles strikkeprojekt. Min datter meldte sig til at strikke et halstørklæde til skolens musical og opdagede, at hun hyggede sig med at strikke. Så da hun ønskede sig en tyk trøje, blev vi enige om, at hun strikkede hele den grå midterdel selv og det gik som planlagt.


Jeg købte den angivne mængde garn, men manglede et nøgle af den mørke og havde et gråt nøgle for meget.