Til alle der færdes i trafikken

Vaniljesukker

På billedet her er vaniljestængerne siet fra og et nyt
glas sukker er på plads i køkkenskabet.

Jeg har altid et glas sukker stående i køkkenskabet, og hver gang jeg har brugt kornene fra en vaniljestang, skærer jeg stangen over og putter den i sukkeret.

Vaniljestænger, der er kogt med i fx æblegrød, kan også bruges. Skyl den blot inden den puttes i glasset med sukker - der er stadig masser af smag i!

Når man skal bruge af vaniljesukkeret kan man fiske sukkeret op udenom stængerne.

Hæklede flaconer

Det lyder enormt gammeldags, men jeg er utrolig glad for de flaconer, jeg hæklede som teenager. Det var hensigten at bruge dem som mellemlægsservietter, men de har mest været brugt under urtepotter for at skåne vindueskarmen. Nu er de ved at være lidt slidte, så et par nye er "kørt af hæklenålen".

Opskriften lyder:

1. stm på hver omgang = 2 lm
Hver omg sluttes af med 1 km

1. runde Lav en magic loop (se evt. kortlink.dk/youtube/b9z9) med 12 stm (=12m)
2. runde Hækl 2 stm i hver m (= 24m)
3. runde Hækl 2 stm i hver anden m og 1 stm i de øvrige (=36m)
4. runde Hækl 2 stm i hver tredje og 1 stm i de øvrige (=48m)
5. runde Hækl 8 stm, 3 lm ialt 8 gange
6. runde Hækl 6 stm 5 lm 1 fm omi buen 5 lm ialt 8 gange
7. runde Hækl 4 stm 5 lm 1 fm om 1. bue 5lm 1 fm om 2. bue 5 lm
8. runde Hækl 2 stm 5 lm om 1. bue 5lm 1 fm om 2. bue 5 lm 1 fm om 3. bue 5 lm

9. runde starter med 3 km op ad buen, derefter 5 lm og 1 fm om hver bue indtil omgangen er komplet.

Sommerfrisk lemonade

4 usprøjtede citroner
175 gr sukker

Vask citronerne og pres dem.
Jeg skærer skallerne i stykker, da det så er nemmere at presse væden ud af dem, når skallerne senere skal sies fra lemonaden.

Kom saft og skaller i en gryde med sukkeret og hæld 1 l kogende vand over. Tænd for kogepladen og rør til sukkeret er smeltet. Læg låg på, sæt gryden på køl og lad det trække til dagen efter.

Lemonaden sies fra skallerne. 

Fortynd lemonaden med vand, hvidvin eller danskvand. 

Is-te

1 l kogende vand hældes over
     5-6 Pickwick Orange te-breve
     (Eller prøv lemon!)
     saft af 1 appelsin og 1 citron/lime
     2-3 spsk sukker

Køles ned og trækker i køleskabet til næste dag.

Server i høje glas med appelsinskiver og isterninger.

A stitch in time

A stitch in time - saves nine.

Det er jo så sandt, så sandt. Et lille hul er meget nemmere at reparere end et stort og jo mindre hul, jo mere diskret en "lapning".

En sød kanin "kom til" at bide hul i en T-shirt med tryk. Her er det repareret og der er syet en blomst over hullet.

Og her var der bare pludselig hul. Tynde T-shirts er dejlige om sommeren, men ikke så solide

og så er det jo heldigt de kan reddes med en lappe-løsning.

GIV TID

Forældre er tilbøjelige til at give deres børn alt, undtagen tid som er det børnene allerhelst vil have.

(Poul Joachim Stender, sognepræst, til Berlingske)

Hvis juli

Hvis juli viser sig varm og klar
vi oftest i julen kulden har.
- Ukendt

HELT ren termokande.

Trænger termokanden til en kærlig hånd, eller skal den der bruges til kaffe, pludselig bruges til thé, så er tricket en teskefuld bagepulver eller natron og fyld op med varmt vand. Husk at sætte låget på, så det også bliver rent. Lad det stå natten over og VUPTI...

I virkeligheden findes fejl ikke -

kun nye muligheder for erfaring og læring.
- Ukendt

Kalkun med chutney, karry og kokos

Et kalkunbryst smøres med chutney, drysses med karry og salt og til sidst med kokosmel. Hæld en dåse kokosmælk i bunden af fadet og sæt det i ovnen i 1 time ved 200 grader.

Chutney, kokosmel, karry og salt kan naturligvis også røres sammen i en skål og smøres på kalkunbrystet, inden det sættes i ovnen.

Frosne druer

En lækker lille sommer-snack.

Stenfri duer vaskes og fryses i en pose. (De fryser ikke sammen). Serveres for lækkersultne børn, når de har fået is nok...

Lækre portobellosvampe

Portobellosvampene lægges i et fad med stilken opad. En klat smør, lidt hvidløg og salt på hver og ind i ovning til de ser fine ud :)

- Ja undskyld det hele er "på slump", jeg er ikke så god til præcise opskrifter og tider ;-)

Salat med agurk og melon

En dejlig frisk salat bestående af:
Skrællet og udkernet agurk
Skrællet og udkernet galia-melon
Revet citronskal
Forårsløg, tyndtskåret
Dressing af citronsaft eller hvid balsamico, salt, olivenolie.

Jeg elsker de lidt mere rustikke citronstrimler lavet med juliennejern.

Jordbærsalat

Dejlig sprød iceberg

Masser af søde jordbær

Ristede pinjekerner

Dressing af hyldeblomst-koncentrat, citronsaft og -skal og lidt salt

Drys evt med friske hyldeblomster til sidst ;-)

Supernemt og rigtig lækker sommermad.
Nyd denne salat en masse gange i de få uger, hvor der er danske jordbær.

Forgiveness

Forgiveness does not change the past, but it sure does enlarge the future.
- Paul Boese

Champignonsalat

Rens champignons og skær dem i skiver. Hak persille og drys over. Høvl frisk parmesan over og lav en marinade af citronsaft og olivenolie og salt. Det kunne være det, MEN en håndfuld rucola hæver oplevelsen. Er der rester, kan det hele vendes hurtigt på en varm pande dagen derpå.

Asparges og forårsløg

Asparges koges et par minutter. Hæld koldt vand over, så du ikke brænder fingrene, når du vikler bacon om et lille bundt asparges. En tur i ovnen, til baconen ser lækker ud... That's it! :-)

Ja og så røg der lidt forårsløg i gryden, uden at fotografen opdagede det. Og de blev mindst lige så lækre som aspargesene.

Babytæpper

De hyggelige baby-tæpper er syet som dåbsgaver. Dåbsbarnets navn indgår som en del af quiltningen. Find en passende skrifttype i Word, forstør den tilpas og quilt rundt om bogstaverne.

Hyggeligt engle-selskab

På det høje skab i stuen sidder et par engle lavet med inspiration fra en af Anne-Pia Godske Rasmussens skønne bøger. Englene er lavet med ekstra lange ben, så man kan slå en knude på midten - det giver et fint knæ. 

Frydeligt med jubelkor

Jordens rige blomsterpragt,

skovens grønne smykke,

fuglesangens tryllemagt

fylder os med lykke.

Havets storme raser ud,

luften hærges ej af slud,

duggens perler rene

samler solens stråleglans

i en dejlig perlekrans

rundt på græs og grene.

- Morten Børup, 

2. vers i Frydeligt med jubelkor, DDS nr. 721

Et perfekt hjem...

... er et spildt liv! :-)
- Ukendt

Årets første spiselige blomst

Blomsten fra blomsterkarse er god både i salater og på en rugbrød med hvidløgsost. 

Den smager (som navnet siger), karse-agtigt.

Husk at tjekke, at der ikke sidder små sorte dyr i blomsten :-)

Hyldeblomstsaft og hvad deraf kommer

Lige nu er det tid til at samle de duftende skærme fra hylden. Den lyseste saft får man ved at bruge almindeligt raffineret sukker, men den hjemmelavede saft smager bedre, hvis man bruger en lys rørsukker.

Citronerne er her fjernet efter 5 dage i
køleskabet og saften er klar til at blive siet.

40 - 60 hyldeblomstklaser. Hold i stænglen og klip de fine blomster ned i skålen.
4 citroner, pres dem og smid saft, pulp og skaller i skålen.
40 gr citronsyre.
1 kg rørsukker eller farin - i "gamle dage" brugte jeg lys farin, men det kan man vist ikke få mere. Den mørke farin er ok, men farven bliver naturligvis derefter...
1 kg sukker.
2 l kogende vand hældes over hele herligheden, som dækkes med låg og sættes på køl 4-5 dage.
Det sies igennem en sigte beklædt med ostelærred eller et gammelt viskestykke, der er skoldet og saften hældes på flasker.

Jeg har erfaring med at sukkeret ikke opløses fuldstændigt, men ligger som et hårdt lag i bunden, selvom der røres i det jævnligt. Alternativt kan sukker og vand koges op til sukkeret er smeltet, inden det hældes over blomster, citron og syre.

Saften er dejlig med vand og isterninger, lækker med danskvand eller hvidvin og en citronskive.

Andre hylde-lækkerier
De frasiede hyldeblomster og citroner kan dækkes med en klar Brøndum Snaps og trække endnu 4 dage og er dermed tryllet om til en dejlig hyldeblomstlikør.

Til hyldeblomst-is piskes 6 æggeblommer med 150 gr sukker. Flødeskum af ½ liter fløde røres i og det smages til med hyldeblomstsaft (1-2 dl). Det er forrygende med en henkogt pære til.

Hyldeblomsterne kan naturligvis også bruges til andet end saft bl.a.:

Hyldekærester

12 hyldeblomstklaser (hold i stilken) dyppes i dej af

125 gr mel

3 dl ylette eller fløde

2 æg

et nip salt

1 tsk vanillesukker

30 gr smeltet smør

Steges gyldne på en olieret pande og spises af stilken.