Glutenfri burgerboller med græsk yoghurt

1 dl sesamfrø
½ dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl mandler

Frø, kerner og mandler blendes til fint mel i foodprocessor.

3 tsk bagepulver
1 tsk salt
4 æg
1½ dl græsk yoghurt
4 spsk HUSK

hældes i og det hele køres med i foodprocessoren, hvorefter det trækker ca 10 minutter.





Sæt 6 boller på bagepapir med to skeer og drys evt med sesamfrø eller andet efter ønske.
Prøv at drysse med timian eller ost.
Bag i 25-30 minutter ved 200 grader.

Grill-ost med pære

En håndfuld hasselnødder ristes på en varm pande. Nulr dem, så de brune hinder falder af. Et par pærer (eller blommer eller nektariner) i både steges sammen med grillosten, som er skåret i skiver på ca ½ cm. De skal bare have få minutter på hver side.

Serveres med tyndtskåret icebergsalat og et skvæt rigtig god balsamico.

Jeg elsker en god balsamico med frugtsmag.

Du kan købe balsamico-eddikerne her, eller finde dem i Almas Gårdbutik på Facebook.

Æg og asparges

4 personer

Et bundt letkogte grønne asparges fordeles på tallerkenerne

1 pakke bacon steges
4-8 æg koges, hakkes let

Fintskåret salat og små tomater

Drys kapers på

Cremen blendes af:

1 dl creme fraiche
1 avocado
3 spsk citronsaft
1 tsk dijonsennep
salt

Alt fordeles pænt på tallerkenerne og pyntes evt med brøndkarse

 

Man kan også koge æggene smilende i 7 min og servere dem halve.

Eller hvad med at vikle en skive bacon omkring 3-4 asparges og bage dem i ovnen sammen med rugbrød smurt med smør, drysset med salt og skåret i "baner".

 

Om sommeren er det en god ide, at bruge rygeoste-creme i stedet for avocadocremen.

Fyldte peberfrugter på en ny måde

Hvis ikke familien er helt enige om fyldet på pizzaen,

så kan man lave små pizzaer og lade hver enkelt selv bestemme fyldet på egen pizza.

Samme princip bruger vi til disse peberfrugter.

Peberfrugterne skæres i halve og renses. Drys lidt salt over dem og fyld dem med dit yndlingsfyld.

Vi bruger gedeost, hytteost, en god skæreost og mozzarella, tomat,

grillede artiskokker fra glas (en dåse kogte artiskokker går også an) forårsløg, squash,

krydderurter, ja man kan såmænd også bruge både tun og laks.

Alt skæres i mindre stykker og puttes i peberfrugterne,

som bages i ovnen til osten ser lækker gylden ud.

Vi bager et stykke seranoskinke sprød og serverer til.
 Pesto er også en dejlig ting i denne sammenhæng eller slut af med et drys oregano, hvis du er til det.

Velbekomme!

Glutenfri drømmekage

300 gram sukker piskes hvidt med
3 æg

2 spsk HUSK
1 tsk vaniljepulver
65 gram boghvedemel
50 gram majsmel
85 gram rismel
3 tsk bagepulver blandes i en skål og røres i skiftevis med

50 gram smeltet smør og
2 dl mælk

Bages i en bradepande ca 20 x 30 cm i ca 25 minutter ved 200 grader.

Mens kagen bages laves kokostoppen af

125 gram smør
100 gram kokos
250 gram farin
½ dl mælk
1 spsk kanel

Ingredeienserne til kokostoppen smeltes sammen i en gryde under omrøring og fordeles over den bagte kage. Kagen med top får 5 minutter mere i ovnen inden den stilles til afkøling.

Kryddersmør med ramsløg

100 gram smør røres blødt og blandes med 6 nye fintsnittede blade af ramsløg, en lille dusk persille og evt lidt timian. Læg smørret på et stykke bagepapir og form det til en rulle, der lægges på køl. Skær smørret i skiver og server til en god bøf.

Gave-glas med ekstragod kakao

En god gave-ide til børnefødselsdage

  

Køb en god pulver-kakao. Vask et marmeladeglas eller lignende og fyld 2/3 af glasset med kakaoen. Ovenpå kakaoen lægges forsigtigt en god chokolade i små stykker og øverst fyldes op med små skumfiduser. Lav et fint mærke til at sætte på glasset og lav endnu et mærke til at sætte på med et bånd rundt om glassets hals. På det sidste mærke skrives en lille hilsen og hvor meget vand/mælk og kakaoblanding der skal til et krus varm kakao med indbygget hygge.

Kyllingesalat

Med en rest stegt (eller kogt) kyllingebryst fra aftensmaden tager det ikke mange minutter, at lave en lækker salat til madpakken.

2 dl syrnet fløde (eller lignende)
1-2 tsk. karry og evt. en tsk. gurkemeje
1 spsk. mangochutney (en stor spsk., hvis du kan lide smagen)
1 håndfuld ristede grofthakkede mandler (kan udelades, men giver et dejligt bid)
1 groftrevet gulerod
salt

Dressingen røres sammen og kødet skæres eller rives fra hinanden i trevler og røres i.



Smager fantastisk på et stykke groft brød med sprød iceberg under.

D' eddermame fars salat

Edamame-bønner er blevet tilgængelige i ethvert supermarked med respekt for sig selv. Så nu skal vi bare finde ud af at bruge dem. Her er et bud:

Rør en creme af 

1 dl hytteost/skyr/cremefraiche

Saft og skal af 1 citron (skær gerne skallen med julienne-jern, hvis du kan lide den koncentrerede smag)

1 spsk flydende honning

Tørret eller frisk dild

Salt

1 pose edamame-bønner uden bælge, hæld kogende vand på og lad dem stå et par minutter

½ spidskål eller iceberg-salat skåret fint.

Bland det hele og nyd det.

Falafel

Der findes sikkert lige så mange forskellige opskrifter på falafler, som der findes folk, der laver dem.
Den her opskrift er et godt udgangspunkt:

250 g. kikærter sat i blød 1 døgn

Et bundt persille

2-3 fed hvidløg

1 løg

2 æg

2 spsk. rasp

2-3 tsk. spidskommen og 2-3 tsk. koriander, ristet på panden og mast i en morter

salt

Ca. ½ l olie til stegning

(Man kan hælde olien gennem et kaffefilter, når den er afkølet. 

Så kan den bruges igen)

Put alle ingredienserne i en blender og kør til en ensartet masse eller giv det en tur med stavblenderen. Form små boller og steg dem i olie i en lille gryde. Pas på de ikke bliver for mørke, før de er varme hele vejen igennem.












Falaflerne er rigtig gode i pitabrød med salat, tomat, mozzarella og tzatziki eller blot med en rugbrød.

Tryllerier med gamle bøger

Der er gået sport i at folde gamle bøger. Bøger kan blive til de fedeste "skulpturer" med bogfoldning.

Hvis du synes om opskriften/indlægget, er du velkommen til at abonnere på nyhedsmails. 

Læg også hjertens-gerne en kommentar.

Se bare her, hvad det er blevet til:

Den nemmeste...

 set oppefra.

Man opdager hurtigt, at børn sagtens kan være med ;-)

Juletræ

Kan evt suppleres med 2 stjerner klippet af papir fra en bog,

limet sammen om en tændstik, der stikkes ned i toppen.

Her er omslaget blevet på og dekoreret med hestebilleder. Bogen er desuden farvet lidt med kridt.

Her ses tydeligt den simple foldning.

En "SIMS"-diamant - (stående på hovedet)

og liggende.

Associationer til kinesiske lamper...?

Her er bogens første og sidste side limet sammen til allersidst

og der er trukket snor igennem og bundet perler på.

En "snurretop"

fra flere vinkler

og ligepå!

Det giver et herligt grafisk udtryk, at denne skulptur er lavet af

Gyldendals Røde Ordbog, hvor spalterne giver en "stribe-effekt".

Hvis det ikke lige er tid til at kassere bøger fra den hjemlige reol, kan en genbrugsbutik være stedet at finde brugbart materiale. Er man heldig findes der også genbrugs-steder, hvor man gratis kan afhente alt det indleverede.

Omslaget og de første limede sider er fjernet på alle modellerne, på nær en enkelt

og så er det bare med at folde.

Ideer til foldning findes her: