Indonesiske omeletter med karrygrøntsager

Jeg laver først fyldet.

Til 4 personer laves fyld af:
1 squash
2 gulerødder
1 æble
1 bakke champignons
4 stilke bladselleri

Alt skæres i både/stave og vendes på panden med 2 tsk. karry og salt.














Så laves omeletterne.Til hver person bruges:
2 æg
2 spsk mælk
salt
revet ingefær
½ dl kokosmel

Det hele piskes sammen og steges til en omelet, som listes over på en tallerken.

Fordel karrygrøntsagerne på halvdelen af omeletten og server med creme fraiche og en god chutney.

Rød mirabelle-saft

Pluk røde mirabeller og vask dem. Kom dem i en stor gryde og hæld vand i, så det går halvt op over mirabellerne. Kog ved mellemvarme, til mirabellerne brister. Når det hele er kogt godt ud, hældes det gennem en sigte eller et saft-klæde. Den fine røde saft koges op med sukker. Smag dig frem, hvor sød du synes den skal være. Hæld saften på atamon-skyllede flasker, eller frys den.

Jordbær-, rabarber- og hyldeblomstmarmelade

Smagen af en sommerdrøm ;-)



ca. 3 glas færdig marmelade

500 gram jordbær
400 gram rabarber
6-8 klaser hyldeblomster
Kornene fra 1 stang vanilje, eller 1 tsk vaniljepulver
350 gram sukker (og måske lidt mere, når du smager det til)

3 tsk. geleringspulver og et par skefulde sukker

Jordbær, rabarber, hyld, sukker og vanilje koges langsomt op og småkoger i ca 10 minutter.

Hvis du har puttet hele klasen af hyldeblomster i, skal du tage stilkene op nu og masse væden fra. Det ser smukt ud med de hvide blomster i den røde marmelade.

Bland geleringsmiddel og sukker og rør det i. Kog endnu 2 minutter og hæld på skoldede glas.

Vil du gemme smagen af sommer helt til vinter, er det en god ide, at bruge Atamon.

Frangipane med jordbær

Til 8 muffinsforme

60 g mandler       
60 g hasselnødder
120 g blødt smør
100 g sukker           
1 æg                               
1 tsk vaniljepulver
1 spsk rismel

12 jordbær og evt flormelis, cremefraiche, flødeskum eller is til anretningen.

Tænd ovnen på 200 grader.

Blend nødder og mandler til mel. Smør og sukker røres blødt, pisk ægget i. Rør vanilje og rismel i.

Fordel dejen i 8 silikone-muffinsforme.

Gør jordbærene rene. Læg et helt jordbær midtpå dejen og pres det ned. Læg et halvt jordbær ovenpå, med skærefladen opad og pres det ned, så det ligger i overfladen af dejen.

Bages 200 grader ca 12 minutter, til kagerne er fint gyldne. Lad dem køle af og vend dem ud af formene, når de er blevet kolde.

De bliver dejligt sprøde udenpå og bløde indeni, uhmm.

Strikket håndklæde

Håndklædet her er strikket til et legekøkken, men kan hurtigt regne om til enhver størrelse. Bare lav en strikkeprøve og mål hvor bred 2 "tern" bliver. Brug bomuldsgarn og se hvilken pindstørrelse der anbefales på banderolen.
Jeg har 56 masker og håndklædet er ca 25 cm bredt.

Slå masker op, som er deleligt med 4.

Strik 8 p ret frem og tilbage på to pinde = 4 riller. Strik efter diagrammet til arbejdet har den ønskede længde. Slut med 8 pinde ret. Hækle en lille løkke i det ene hjørne til ophæng.

Omelet med bønner og peberfrugt

Æggemasse:
8 æg

1 dl mælk

1 tsk salt

olie, hvis du steger omeletten på panden 

 

Fyld:

100 g  grønne bønner, snittet i 3-4 cm's stykker

1 rød peber i smalle strimler

2 spsk olie

100 g fetaost 

25 g grofthakkede hasselnødder

 

Pisk æg, mælk og salt sammen. Sauter bønner og peberfrugt på panden i olien, til det bliver lidt blødt, men IKKE brunet. Hæld æggemassen over og skru ned for varmen. Drys med feta og hasselnødder.

 

Du kan også hælde grøntsagerne i en bradepande og æg, feta og nødder over og bage det i ovnen ca 30 min ved 200 grader.

Server en simpel salat med olie-eddike-dressing til.

 

Et par gummistøvler til pynt

Petunia, lobelia og æg kogt et par timer med frugtfarve pynter i et par gamle gummistøvler ved hoveddøren. Bor et par huller i bunden og fyld godt op med sten eller potteskår inden der hældes jord i støvlerne.

Se et andet par gummistøvler her.

Forårs- eller påskedekoration med perlehyacinther

En simpel dekoration af perlehyacinter, en hjerteranke og nogle vagtelæg.

Chokolademousse af skumfiduser

Rigeligt til 6 personer

150 gram skumfiduser
50 gram blødt smør
250 gram mørk 70%-chokolade (gerne Marabou) eller hvid chokolade
½ dl vand, gerne kogende
3-5 dl piskefløde
1 tsk vaniljepulver

Smelt skumfiduser, smør, chokolade og vand sammen i en gryde over ikke alt for megen varme.

Når blandingen er ensartet sættes den til side og køler lidt af.  

Pisk fløden til skum, pisk vaniljen i og vend den forsigtigt i chokoladeblandingen. 

Start med at hælde lidt flødeskum i chokoladeblandingen, for at tjekke, at temperaturen ikke er så høj, at flødeskummet smelter.

Hæld i en skål og sæt den i køleskabet til den skal serveres (mindst et par timer eller 3).

Den mørke chokolade giver en meget intens-smagende mousse, den hvide chokolade giver en blød og rund mousse. Moussen kan sagtens bære flødeskum af op til ½ liter piskefløde, så pisk rigeligt og smag gerne til.

Med 5 dl fløde er der rigeligt til 10 personer.