Majsmuffins

20 Supergode majsmuffins til børnenes madpakker!

150 gr. ost i tern
200 gr. skinke
3 æg
180 gr. mel
2 tsk. bagepulver
1 dl. mælk
½ dl. olie
salt
1 ds. majs
krydderurter

Bland ingredienserne og fyld formene 3/4 op.
Bag i ovnen ved 200 grader i 35 min.

Skinken kan udelades, hvis man ønsker en vegetarisk udgave.

Varm rødkålssalat

Start med at riste en håndfuld hasselnødder på panden. Nulr dem fri for de brune hinder i et rent viskestykke.





Steg så en pakke bacon i skiver, men skær skiverne over på tværs en gang eller to først. Når baconen er ved at være stegt er det tid til at komme ca. ½ rødkål, skåret i tynde skiver, på. (Hvis ikke man ønsker at bruge bacon, så kan man starte med at lune lidt olie og riste rødkålen deri.) Det steger med lidt, inden 1/4 - 1/2 dl rød balsamico hældes på, og der skrues ned. Et par æbler i både steges med de sidste par minutter og lige inden servering tilsættes nødderne igen.

Det er supernemt, smager godt og passer til flæskesteg, frikadeller, and og meget mere.

Nede i den kolde jord

Nede i den kolde jord
ligger løgene og glor,
men når solen varmer op,
spirer deres grønne top.
Regnen siler langsomt ned,
spiren vokser og bli'r ved,
og så hurtigt som et skud
springer hyacinten ud.

Benedicte Riis fra Haveglæder.

Abe-guf

En helt enkel blanding af peanuts, rosiner og kokos-flager. En dejlig skålfuld hygge til en god film, eller en lille bøtte i eftermiddags-madpakken.

Dortes suppe

Dortes suppe er en herlig opskrift, som tilpasser sig indholdet i køleskabet eller tilbuddet i din lokale butik.

Grundsuppen: 

Hak et løg eller to. Skær et hvidløg fint. (Ja, brug bare et helt hvidløg eller 2-3 af de små et-feds-hvidløg.)
Svits løg og hvidløg i olie.

Skær kartofler, selleri, persillerødder, søde kartofler eller hvad du finder af grove grøntsager, i tern og kom ved.

Hos os er det et must med massevis af porrer.

Krydr med salt og timian/oregano.

Tilsæt en dåse hakkede tomater eller to og tilsvarende vand. Hvis du laver en vegetarisk udgave, skal du nok også bruge en bouillonterning.

Du kan vælge at putte kikærter eller bønner i, hvis du bryder dig om den slags. Det mætter godt. Kog lystigt, til alt er mørt .

Du kan vælge at servere stegt bacondrys til suppen eller du kan starte med at stege bacon og og så følge opskriften forfra.

Server evt. med en klat cremefraiche og en skive brød. Evt Hurtigt Pandebrød 

Cowboy-varianten: 

Erstat timian/oregano med (røget) paprika og vælg kidneybønner. Det er også rigtig godt med chorizo eller en lækker oksespegepølse  (evt fra Hanegal) skåret i skiver og stegt på panden som drys eller start med at stege tern af pølsen og følg derefter opskriften forfra.