Sød chilisauce med hyben

Til et lille patentglas skal bruges:

400 gr hyben
8 chilier
400 gr sukker
8 spsk æbleeddike
salt
4 dl vand

Se hvordan man smartest ordner hyben her.

Jeg fjerner kernerne fra chilierne og skærer dem i små stykker.

Alle ingredienserne koges op. Lad det simre til alt er mørt, og saucen er kogt ind og tyknet, sådan lidt sirupsagtigt. 

Det bliver noget stivere, når det kommer på køl, så hvis du vil have det flydende, som en købe-sauce, så skal du stoppe, før det er helt så tykt, eller der skal vand i til sidst til rette konsistens. På den anden side skal du ikke stoppe kogningen, før saucen bliver sirupsagtig, og hybenstykkerne ikke længere synker til bunds.

Hel rødspætte med nye kartofler, persille og en smørklat

Jeg vender rødspætten i æg og boghvedemel og steger den på panden nogle minutter på hver side til den er fint brun.

Serveres med nye kogte kartofler, persille og en klat smør (Smørbar). Simpelt og sommerligt.

Overnight oats med appelsin og bær-chia-jam

Til 4 portioner morgenmad:

2 appelsiner i fileter og den saft der er tilbage i frugten
1 dl pekannødder (de kan deles)
2,5 dl havregryn
1,5 dl vand
2 dl mandelmælk
3 spsk chiafrø
4 tsk hørfrø
2 dl græskarkerner/solsikkefrø
1 dl tørrede tranebær
30 gr hakkede mandler

Topping: friske bær eller bær-chia-jam (1 ps frosne bær kogt op og tilsat 2 spsk chiafrø)

Til venstre står et glas med 125 gr tørrede dadler, overhældt med 125 gr kogende vand. Smag evt til med 1 tsk citronsaft. Efter at det har trukket i ca 10 minutter blendes det og kan herefter nydes som topping sammen med bær-chia-jam ;-)