Hel rødspætte med nye kartofler, persille og en smørklat

Jeg vender rødspætten i æg og boghvedemel og steger den på panden nogle minutter på hver side til den er fint brun.

Serveres med nye kogte kartofler, persille og en klat smør (Smørbar). Simpelt og sommerligt.

Overnight oats med appelsin og bær-chia-jam

Til 4 portioner morgenmad:

2 appelsiner i fileter og den saft der er tilbage i frugten
1 dl pekannødder (de kan deles)
2,5 dl havregryn
1,5 dl vand
2 dl mandelmælk
3 spsk chiafrø
4 tsk hørfrø
2 dl græskarkerner/solsikkefrø
1 dl tørrede tranebær
30 gr hakkede mandler

Topping: friske bær eller bær-chia-jam (1 ps frosne bær kogt op og tilsat 2 spsk chiafrø)

Til venstre står et glas med 125 gr tørrede dadler, overhældt med 125 gr kogende vand. Smag evt til med 1 tsk citronsaft. Efter at det har trukket i ca 10 minutter blendes det og kan herefter nydes som topping sammen med bær-chia-jam ;-)